صحيفة المرصد – بالفيديو.. اللبناني من أم سعودية «سمير بن مشهور» يروي فترة عمله في مطابخ السجون.. ويكشف أصناف الطعام المقدم للمساجين
كشف المقيم اللبناني من أم سعودية، سمير بن مشهور، عن كواليس وتفاصيل عمله السابق داخل مطابخ السجون، مسلطاً الضوء على آلية تجهيز الوجبات اليومية للنزلاء. وتتضمن هذه التجربة توضيحاً شاملاً لمعايير التغذية والنظافة التي كانت تُطبق بدقة، لضمان تقديم مستوى مقبول من الخدمة للمساجين، مع مراعاة الحالة الصحية للجميع بشكل يلبي احتياجاتهم اليومية المختلفة.
نظام وجبات المساجين
أوضح بن مشهور في مقطع فيديو متداول أن قائمة الطعام كانت متنوعة ومجدولة بعناية، حيث يتم تقديم الأرز والدجاج مع “الإيدام” في يوم، واستبدال الدجاج باللحم في اليوم التالي، بينما خُصص يوم الجمعة لتقديم وجبات السمك. أما في المساء، فكان العمل يتركز على تقديم مأكولات مثل البروستد أو البطاطس المقلية للنزلاء.
لضمان تقديم أفضل تجربة ممكنة، تباينت الوجبات وفقاً للجدول التالي:
| نوع الوجبة | مكونات الإضافة |
|---|---|
| وجبة الغداء الأساسية | أرز، دجاج أو لحم، وإيدام |
| وجبة يوم الجمعة | سمك ومقبلات |
| وجبة العشاء | بروستد أو بطاطس مقلية |
معايير النظافة والخصوصية
شدد بن مشهور على أن إدارة المطبخ كانت تفرض إجراءات صارمة للحفاظ على أعلى مستويات النظافة، مؤكداً أن الاهتمام بالصحة العامة كان أولوية قصوى. تضمنت إجراءات السلامة المهنية المتبعة في المطبخ ما يلي:
- ارتداء الكمامات وقفازات اليد وأغطية الرأس بشكل دائم.
- تطهير الأرضيات أسبوعياً باستخدام مواد تنظيف قوية لضمان التعقيم.
- تخصيص وجبات خاصة للمرضى الذين يعانون من السكري أو أمراض القلب.
- الابتعاد عن الأطعمة الدسمة لغير القادرين على هضمها صحياً.
تعد هذه التفاصيل انعكاساً للجانب التنظيمي في التعامل مع وجبات المساجين، حيث يعكس حرص طاقم العمل على توفير غذاء متوازن يراعي الظروف الطبية للنزلاء. إن التزام العاملين بمعايير النظافة الشخصية والبيئية يعزز من كفاءة العمل داخل المرافق الحيوية، ويضمن وصول الوجبات بصورة صحية ومناسبة لكل حالة على حدة وفق التوجيهات المتبعة في هذه المؤسسات.