مأكولات مهرجان قوارب التنين – مزيج رائع من الثقافات.
- الحفاظ على العادات الجميلة لمهرجان قوارب التنين.
- تقديم زلابية الأرز اللزج خلال مهرجان قوارب التنين.
- الاستفادة من القيمة الثقافية لمهرجان قوارب التنين في تطوير السياحة .
- عيد قوارب التنين سعيد (اليوم الخامس من الشهر القمري الخامس)!
بالنسبة للجالية الصينية في جنوب فيتنام، في اليوم الخامس من الشهر القمري الخامس، بالإضافة إلى عادة صنع زلابية الأرز، تقوم العديد من العائلات أيضًا بصنع كعكات الأرز (المعروفة أيضًا باسم “xit sui cui” في لهجة تيوتشيو) لتقديمها إلى إله الزراعة. تُصنع الكعكة من دقيق الأرز، وتُحشى بحشوة مالحة من الفول السوداني واللحم والنقانق؛ أو بحشوة حلوة من الفاصوليا الخضراء. وعند حملها باليد، يتدلى سطحها الطري كسنبلة أرز مثقلة بالحبوب. تُصنع كعكات دقيق الأرز من دقيق الأرز مع نوعين من الحشوات: مالحة وحلوة. كثيراً ما يقوم المجتمع الصيني في كا ماو بصنع كعكات الأرز كقرابين في اليوم الخامس من الشهر القمري الخامس. بينما اعتاد الصينيون على صنع كعك الأرز وتقديم القرابين للحقول للصلاة من أجل حصاد وفير، فإن شعب الكينه اعتادوا على قلي الفطائر والتجمع للاستمتاع بها مع العائلة في مهرجان قوارب التنين. عند الحديث عن فطائر البان زيو المالحة في جنوب فيتنام، فإننا نتحدث عن ثراء طرق تحضيرها ومكوناتها. ومن أنواع الفطائر التي تجسد روح الجنوب حقًا، فطيرة البان زيو المحشوة بلحم البط المقلي وقلب النخيل، والمقدمة مع مجموعة متنوعة من الأعشاب البرية مثل أوراق التنبول، وأوراق التين، وأوراق المانجو الصغيرة، وأوراق التنبول البري، وأوراق فاكهة النجمة، والمغموسة في صلصة سمك حلوة وحامضة ممزوجة بالفلفل الحار. فطيرة فيتنامية تقليدية مالحة (بانه زيو) محشوة بلحم البط وقلب النخيل، تقدم مع خضراوات برية نموذجية من جنوب فيتنام. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأنواع الجذابة مثل: بان زيو مع الروبيان واللحم والكسافا المبشورة؛ بان زيو مع الروبيان واللحم وقلب الأناناس؛ بان زيو مع المحار وبراعم الفاصوليا؛ أو بان زيو مع الروبيان والحبار والأخطبوط… مما يخلق تنوعًا في المطبخ المحلي. يقوم العاملون في منطقة بين نهان السياحية (حي هيب ثانه) بقلي الفطائر الفيتنامية لتقديمها للسياح خلال مهرجان قوارب التنين. إلى جانب الأطباق التقليدية، لا تزال العديد من المناطق تحافظ على عادة تناول نبيذ الأرز أو شرب نبيذ الريالغار للوقاية من الأمراض وطرد الحشرات والسموم. ووفقًا للمعتقدات في شرق آسيا، يُقام مهرجان قوارب التنين خلال الفترة الانتقالية بين الفصول، مما يجعل الناس أكثر عرضة للأمراض والآفات. تقول الأساطير الشعبية أيضًا إن هطول المطر في اليوم الخامس من الشهر القمري الخامس يُعدّ علامة على موسم حصاد وفير. ومن يغتسل بماء المطر في هذا اليوم سيحظى بالحظ السعيد ويُشفى من الأمراض. يُطلق على ماء المطر في مهرجان قوارب التنين اسم “لونغ تو ثوي”، أي “ماء لحية التنين”، لأنه وفقًا للأسطورة، لا يغسل إله التنين لحيته إلا مرة واحدة في السنة. ومن هنا نشأت عادة الاغتسال في النهر في مهرجان قوارب التنين، وكذلك عادة التحديق في الشمس عند الظهيرة للدعاء ببصر سليم وحماية من الأمراض.