فشل العديد من الأعضاء بسبب عادة تخزين الطعام المتبقي لدى العديد من العائلات.

يتلقى المرضى العلاج في مستشفى دونغهو بمدينة ووهان. الصورة: جيمو نيوز . اعتاد الكثيرون على تخزين بقايا الأرز أو الطعام في الثلاجة لوجبات لاحقة، ظنًا منهم أن تسخينه جيدًا يجعله آمنًا للأكل. إلا أن الخبراء يحذرون من أن الطعام المخزن بشكل غير صحيح قد يصبح مصدرًا للتسمم الخطير، بل ومهددًا للحياة. بحسب موقع QQ News ، أُدخل السيد تشن (50 عامًا، من مقاطعة غوانغدونغ الصينية) مؤخرًا إلى وحدة العناية المركزة بعد تناوله أرزًا مقليًا مصنوعًا من أرز متبقٍ كان محفوظًا في الثلاجة لعدة أيام. وبعد فترة وجيزة من تناوله الطعام، عانى الرجل من آلام في البطن وإسهال وصعوبة في التنفس. عند وصوله إلى المستشفى، كان في حالة صدمة شديدة، وبدأت وظائف القلب والكبد والكلى لديه بالتدهور. بعد تلقيه علاجًا مكثفًا، تعافى المريض لحسن الحظ. وأظهرت نتائج الفحوصات أنه أصيب بالمرض نتيجة تناول طعام ملوث ببكتيريا العصوية الشمعية. وفي حالة أخرى، نُقل شخص إلى المستشفى بعد تناوله طعامًا تُرك في الثلاجة لفترة طويلة. ووفقًا لصحيفة جيمو نيوز ، فإن السيد كاو (28 عامًا، يعمل في ووهان، الصين) يعيش بمفرده، وكثيرًا ما يطهو كميات كبيرة من الطعام دفعة واحدة، ثم يخزنها ليأكلها على مدى عدة أيام. بعد يوم عمل إضافي طويل، عاد إلى المنزل منهكًا وقرر تناول الطعام الذي كان محفوظًا في الثلاجة لمدة أربعة أو خمسة أيام، بالإضافة إلى بعض اللحم المتبقي من الوجبة السابقة. مع أنه كان يعلم أن الطعام قد بقي لفترة طويلة، إلا أنه ظن أن تسخينه عدة مرات سيجعله صالحًا للأكل.قد يعجبك أيضاً بعد ساعات قليلة من العشاء، بدأ الرجل يعاني من ألم شديد في البطن، تلاه قيء وإسهال مستمر. وخلال الليل، تبرز أكثر من عشر مرات وارتفعت حرارته إلى 39 درجة مئوية. وفي صباح اليوم التالي، نُقل إلى مستشفى ووهان دونغهو. وبعد الفحص، شخّص الأطباء حالته بالتهاب معوي حاد ناجم عن عدوى بكتيرية من طعام فاسد أثناء التخزين. بحسب الخبراء، غالباً لا تظهر على الأطعمة الملوثة ببكتيريا العصوية الشمعية أي تغيرات واضحة في اللون أو الرائحة أو المظهر. ولذلك، يتجاهل الكثيرون الأمر بسهولة ويتناولون طعاماً ملوثاً دون علمهم. لا يُزيل تسخين الطعام دائمًا خطر الإصابة بالعدوى. فبكتيريا العصوية الشمعية قادرة على تكوين أبواغ مقاومة للحرارة وإنتاج سموم أثناء التخزين غير السليم. وبمجرد تكوّن هذه السموم، من غير المرجح أن يقضي عليها التسخين العادي تمامًا. إلى جانب بقايا الأرز، يُشكل الطعام المحفوظ في طنجرة الأرز لأكثر من أربع ساعات خطراً على السلامة. ووفقاً لمنظمة الصحة العالمية، تُعدّ درجات الحرارة بين 5 و60 درجة مئوية مثالية لنمو البكتيريا، بينما لا يحافظ الطعام في وعاء التسخين دائماً على درجة حرارة ثابتة أعلى من هذا النطاق. مع ذلك، ليس من الضروري التخلص من جميع بقايا الطعام. فإذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكن إعادة استخدام العديد من الأطباق. ينصح الخبراء بترك الطعام يبرد قبل وضعه في الثلاجة، وتخزين كل نوع على حدة في عبوات نظيفة ومحكمة الإغلاق أو أكياس طعام لتقليل التلوث المتبادل. قبل إعادة التسخين، يجب تسخين الطعام جيداً، والتأكد من وصول الطبق بأكمله إلى درجة الغليان وبقائه كذلك لعدة دقائق. من المهم ملاحظة أن درجات الحرارة المنخفضة تُبطئ نمو البكتيريا فقط، ولا تقضي عليها تماماً. بالإضافة إلى ذلك، يوصي الخبراء بالحد من استهلاك بعض الأطعمة عالية الخطورة بعد تناولها طوال الليل، مثل المأكولات البحرية، والخضراوات الورقية الخضراء المطبوخة، وحليب الصويا الطازج، وفطر الثلج، والفطر المنقوع، والسلطات، أو الأطعمة المصنعة. قد يعجبك أيضاً المصدر: https://znews.vn/an-dia-com-rang-de-tu-lanh-nguoi-dan-ong-bat-ngo-bi-suy-da-co-quan-nguy-kich-post1656496.html