إحياءً لذكرى إسهامات الأمير لانغ ليو في نشر القيم الثقافية التقليدية.

قدم الطهاة صواني الطعام تكريمًا لقديس المطبخ الفيتنامي – الأمير لانج ليو (Hùng Chiêu Vương). لا تُعدّ رحلة العودة إلى أرض الأجداد المقدسة فرصةً لأجيالٍ من الطهاة للتعبير عن امتنانهم العميق لمؤسس المطبخ الفيتنامي، الأمير لانغ ليو (هونغ تشيو فونغ)، فحسب، بل هي أيضًا فرصةٌ قيّمةٌ لتعزيز ونشر جوهر ثقافة الطهي الوطنية، من التقاليد إلى الحداثة. منذ الصباح الباكر، امتلأت ساحة دار قرية دو لاو بالزي الأبيض التقليدي للطهاة من المناطق الشمالية والوسطى والجنوبية. وسط دخان البخور المتصاعد وجوٍّ مهيبٍ ومؤثر، قُدّمت القرابين المُعدّة بعنايةٍ فائقةٍ باحترامٍ أمام القاعة الرئيسية. تعكس القرابين الخصائص الثقافية الفريدة لكل منطقة، بدءًا من المنتجات التقليدية المرتبطة بالأرض الأصلية مثل الدجاج متعدد الأصابع والأرز اللزج ذي الألوان الخمسة ولحم الخنزير البري المجفف، وصولًا إلى الأطباق الشهيرة من جميع أنحاء العالم مثل كعك روبيان بحيرة الغرب وكعك أرز هانوي وفطائر الحبار من كوانغ نينه وكعك فول مونج من هاي دونغ وحساء فو اللحم البقري التقليدي والأرز اللزج من شمال غرب البلاد وزبادي موك تشاو والخنزير الرضيع المشوي وجراد البحر… كل طبق وكل منتج يُقدم على المذبح يحمل في طياته الاحترام الصادق والمودة العميقة للأطفال من جميع أنحاء البلاد تجاه جذورهم. يقدم كبار السن البخور لإحياء ذكرى الأمير لانغ ليو – الملك هونغ تشيو والتعبير عن امتنانهم لمزاياه. في سياق التاريخ والوعي الفيتنامي، لا يُعدّ الأمير لانغ ليو مجرد شخصية مرتبطة بأساطير عهد ملوك هونغ، بل حظي بتكريم رسمي بوصفه “ملك فنون الطهي – مؤسس ثقافة الطهي الفيتنامية”. فمن خلال قصته البسيطة والمليئة بالوفاء، حيث استخدم أرز موطنه لصنع كعكة “بان تشونغ” المربعة (كعكة الأرز اللزج المربعة) التي ترمز إلى الأرض الأم الرحيمة، وكعكة “بان غياي” المستديرة (كعكة الأرز اللزج المستديرة) التي ترمز إلى السماء الرحيمة، وضع لانغ ليو أسس فلسفة طهي وثيقة الصلة بالعائلة والأصول والهوية الوطنية. وعلى مرّ آلاف السنين، بقيت شرائط الخيزران التي ترمز إلى الأخوة، وأوراق “دونغ” الخضراء التي تغلف الكعكة التقليدية رمزًا إنسانيًا فريدًا، تُذكّر الأجيال القادمة بمبدأ التمسك بالجذور. تم تزيين الهدايا المقدمة للأمير لانغ ليو بشكل جميل من قبل حرفيين مهرة. كان من أبرز اللحظات المؤثرة في الحفل حضور طهاة قطعوا آلاف الأميال من الجنوب. ووفقًا للسيد تران نهات ترونغ، نائب رئيس جمعية طهاة مقاطعة آن جيانغ ، فإن هذه الزيارة، بالنسبة للعاملين في هذه المهنة، ليست مجرد طقس مهني، بل فرصة للتأمل في الجذور الثقافية لحرفتهم. هذه المرة، بالإضافة إلى البخور والزهور والقرابين التقليدية مثل “بان تشونغ” و”بان غياي” (كعك الأرز التقليدي)، تميزت عروض وفد آن جيانغ بتشكيلة من الأطباق الخاصة التي تعكس النكهات الفريدة لدلتا نهر ميكونغ. أعدّ الوفد بعناية فائقة أطباقًا جذابة من الفاكهة الطازجة، مثل “جلد سمك الباسا المجفف”، وعُرضت بأناقة تحت قبعة مخروطية تقليدية. يرمز وجود هذه المنتجات إلى ثمرة جهودهم، مُظهرًا اندماج التميز في فنون الطهي الإقليمية والولاء الراسخ لأهل الجنوب تجاه وطنهم. لم يقتصر الأمر على جذب مراسم تقديم البخور للخبراء فحسب، بل استقطبت أيضًا انتباه العديد من السياح من مختلف أنحاء العالم. وقد شارك نغوين هوانغ مينه، وهو سائح من هانوي، قائلاً: “لقد فوجئت حقًا بحجم المراسم وجلالها. وبعد رؤية القرابين الرائعة من جميع مناطق فيتنام الثلاث، ازداد فخري بثراء مطبخنا الوطني. قصة كعكات الأرز اللزجة (بان تشونغ وبان غياي) للأمير لانغ ليو مألوفة لديّ منذ طفولتي، ولكن في هذا السياق، ومن خلال تجربة المراسم التقليدية، فهمت بعمق فلسفة الين واليانغ وبر الوالدين المتوارث عن أجدادنا.” في الحفل، أكد الرفيق نغوين فان بيت، نائب رئيس اللجنة الشعبية لحي فيت تري، على عظمة إنجازات أجدادنا. وفي تأبينه، استذكر مراسم تسليم العرش التي أقامها الملك. فبينما كان الأمراء يتنافسون على اقتناء المنتجات النادرة والثمينة من بلاد بعيدة، اتخذ الأمير لانغ ليو أرز وطنه أساسًا له، مُعليًا شأن بر الوالدين والبر ليجلب المجد للأرض ويضمن السلام والازدهار الوطني. وسيتحد الحزب والحكومة وشعب حي فيت تري، ساعين معًا لبناء وطن مزدهر وجميل، عازمين على صون التراث والحفاظ على المعبد المقدس المخصص للأمير لانغ ليو وتجميله إلى الأبد. اختُتمت مراسم إحياء ذكرى إسهامات الأمير لانغ ليو. وقدّم المندوبون، وأفراد مجتمع الطهاة، والشعب، باحترام، البخور والقرابين، داعين الله أن ينعم بطقسٍ ملائم، وسلامٍ وطني، وازدهار، ووفرة في المحاصيل، وسعادةٍ للجميع. لم يكن هذا الحدث مجرد احتفاءٍ بالقيم التاريخية وتأكيدٍ على الفخر المهني، بل كان أيضًا تعبيرًا عن التزامٍ راسخٍ من مجتمعات الطهاة، وفنون الطهي، والسياحة الفيتنامية، بتكريس جهودهم وعقولهم للحفاظ على جوهر المطبخ الفيتنامي، وتطويره، والارتقاء به. فمنذ بداياته المتواضعة، يرتقي المطبخ الفيتنامي اليوم إلى آفاقٍ عالمية، جامعًا ملايين القلوب، ومسلطًا الضوء على جمال التراث الثقافي العريق للأمة. هوونغ لان المصدر: https://baophutho.vn/tuong-nho-cong-lao-hoang-tu-lang-lieu-lan-toa-gia-tri-van-hoa-truyen-thong-255115.htm