تساؤل صحي كيف تؤثر المكسرات اليابانية والصينية على صحتك؟

المكسرات اليابانية والصينية ترافقها شهرة واسعة في الأسواق العالمية غير أن صحتها تثير بعض التساؤلات، إذ يؤكد خبراء التغذية أن طريقة تحضير هذه المكسرات تؤثر بشكل كبير على قيمتها الغذائية، مما يجعلها أقل ملاءمة للصحة مقارنة بالمكسرات النيئة أو المحمصة بطرق صحية.

كيف تؤثر طريقة تحميص المكسرات اليابانية والصينية على صحتها؟

تختلف المكسرات اليابانية والصينية عن المكسرات النيئة بسبب طرق معالجة التحميص، حيث يتم غالبًا تحميصها باستخدام زيوت نباتية أو زيوت بذور، مما يضيف لها دهوناً غير صحية ترتفع بكثرة في هذه المكسرات، عكس التحميص الجاف أو التحميص في الفرن الذي يحافظ على قيمة المكسرات الغذائية بشكل أفضل، ويقلل من احتمالية تزايد الدهون الضارة.

ما هي البدائل الصحية للمكسرات اليابانية والصينية؟

للحفاظ على الفوائد الصحية للمكسرات، ينصح باختيار المكسرات النيئة تمامًا أو المحمصة برفق في الفرن، حيث تمتاز هذه الطرق بالحفاظ على محتواها من الدهون الأحادية غير المشبعة والفيتامينات، كما يُفضل تجنب المكسرات المحمصة في الزيوت، لأنها تزيد من كمية السعرات الحرارية والدهون غير الصحية دون إضافة قيمة غذائية مفيدة.

لماذا يُفضل الابتعاد عن المكسرات المحمصة بزيوت نباتية؟

المكسرات المحمصة في الزيوت النباتية تحتوي على نسب عالية من الأحماض الدهنية المتحولة، التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما تؤثر سلبيًا على مستوى الكولسترول في الدم، مما يجعل تناولها عادة غير صحية، والأفضل هو اختيار المكسرات المحمصة بالهواء الساخن أو الفرن لتقليل هذه المخاطر.

• اختيار المكسرات النيئة بدون تحميص أو إضافات.
• استخدام التحميص الجاف في الفرن للحفاظ على العناصر الغذائية.
• تجنب المكسرات المحمصة بزيوت نباتية أو زيوت بذور.
• مراقبة كمية المكسرات المتناولة لتفادي زيادة السعرات.
• الاستفادة من المكسرات كمصدر للدهون الصحية والفيتامينات.

تُعد المكسرات النيئة والمحافظة على طرق تحميص صحية أساسًا لاستثمار فوائدها الغذائية، دون أن تؤدي إلى زيادة الأضرار الصحية الناجمة عن طرق التحميص التقليدية المستخدمة في المكسرات اليابانية والصينية.