طعمية هشة ومقرمشة.. إليك طريقة التحضير بخطوات سهلة

الفلافل أو الطعمية من الأكلات الشعبية المنتشرة في مصر وكثير من الدول العربية. يفضل تناولها الكثير من الناس وتقدم في وجبة الإفطار ولها مذاق مميز وتباع الفلافل في المطاعم بقوام هش ومقرمش. لذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفلافل في المنزل بنفس قوام ومذاق الجاهزة التي تباع في المطاعم.

مقادير الفلافل

• نصف كيلو من الفول المقشر.
• بصلة متوسطة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• نصف كوب كزبرة خضراء.
• نصف كوب كرات مقطع قطع صغيرة.
• 4 فصوص ثوم.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم.
• زيت عميق للقلي.
• بيضة واحدة.

طريقة التحضير

1. قبل بداية التحضير، قومي بشراء نوع جيد من الفول المقشر يكون خالي من الشوائب والحشرات.
2. اغسلي الفول جيداً وانقعيه لمدة ليلة كاملة أو على الأقل لمدة خمس ساعات.
3. احضري مكونات الفلافل السابقة المذكورة وضعي الخضرة والبصل والثوم مع الفول المقشر.
4. احضري الخلاط وضعي كمية صغيرة من الخليط وضيفي إليه كمية بسيطة من الماء ثم اخفقي المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم.
5. اكملي كل كمية من عجينة الفلافل بنفس الطريقة حتى تنتهي من خفق الطعمية ثم ضيفي الملح والبهارات واخلطيها جيدا مع عجينة الفلافل.
6. للحصول على قوام هش يمكنك استخدام المضرب الكهربائي في خفق الطعمية مع إضافة القليل من الماء حتى تحصلي على خليط هش مثل الجاهزة في المحلات.
7. ضعي كمية مناسبة من عجينة الفلافل في طبق مناسب وضيفي إليها البيضة والسمسم ثم ارفعي مقلاة على النار وضعي بها كمية غزيرة من الزيت.
8. اتركي الزيت حتى يسخن جيدا ثم شكلي الفلافل على شكل أقراص صغيرة أو متوسطة باستخدام ملعقة وعندما تأخذ اللون الذهبي اخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد بها وقدميها بجانب الخبز البلدي والسلطة الخضراء أو حسب الرغبة.
9. يمكنك حفظ الكمية المتبقية من عجينة الفلافل في أكياس بداخل الفريزر لمدة لا تزيد عن شهر واخرجيها قبل الاستخدام بوقت كافي حتى تأخذ درجة حرارة الغرفة ثم ضيفي إليها البيضة والسمسم عند القلي.

خاتمة

نتمنى لكم استمتاعًا كبيرًا بتحضير وتناول الفلافل هذه. إنها وصفة مميزة تمكنكم من تحضير هذا الطبق الشهي في المنزل بسهولة وبقوام هش ومقرمش مثل الفلافل التي تجدونها في المطاعم. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو جزء من وجبة رئيسية، وهي دائماً خيار لذيذ للتناول.