تحضير محشي الفلفل في الفرن بخطوات دقيقة لطعم متوازن ومثالي

محشي الفلفل في الفرن يعد من أشهر الأطباق التي تجمع بين النكهة الشرقية المميزة والقوام المشوي اللذيذ، حيث يختلف طهيه داخل الفرن عن الطريقة التقليدية على النار، مما يمنحه مذاقًا فريدًا وجاذبًا لكل من يجربه.

خطوات تحضير محشي الفلفل في الفرن بطريقة سهلة

محشي الفلفل في الفرن هو طبق متكامل يجمع بين الأرز والتوابل والطماطم بطريقة تجعل مذاقه غنيًا ومختلفًا عن الحشو التقليدي، ويتميز بسهولة التحضير والنتيجة المرضية. بدايةً، يجب تجهيز مكونات الحشو الأساسية التي تتضمن: ثمانية قرون فلفل أخضر أو ملون حسب الرغبة، كوبان من الأرز المصري، بصلتان مفرومتان ناعماً، ثلاث حبات طماطم مبشورة أو مهروسة في الخلاط، نصف كوب من صلصة الطماطم الجاهزة، ثلاث ملاعق من الزيت النباتي أو السمن، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كمون، رشة من الشطة حسب الرغبة، كوب ونصف من مرق اللحم أو الدجاج، وقليل من البقدونس والشبت المفروم.

طريقة تحضير خلطة محشي الفلفل في الفرن وحشو الفلفل

لعمل خلطة محشي الفلفل في الفرن، تبدأ العملية بوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل جيدًا، بعدها يُضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم إلى المقلاة مع التوابل وتُترك المكونات على النار حتى تساهم الصلصة في التقليل من السوائل وتتماسك قليلاً. تُضاف كمية الأرز المغسول والمصفى ويتم تقليب الخليط حتى يشرب الأرز كامل الصلصة، وبعدها تُضاف الأعشاب المفرومة كالريحان والشبت ويُرفع الخليط من على النار ليبرد. لتحضير الفلفل، يُغسل جيدًا وتُقطع رؤوسه مع إزالة البذور واللب الداخلي بحرص للحفاظ على سلامة القشرة، ثم يُحشى بخليط الأرز حتى تمتلئ ثلاث أرباع كل حبة فقط، لأن الأرز يتمدد أثناء الطهي. تُرتب حبات الفلفل المحشوة في صينية فرن عميقة بطريقة منظمة.

طريقة طبخ محشي الفلفل في الفرن ونصائح الوصول للنتيجة المثالية

للطهي، يُخلط كوب المرق المتبقي مع نصف كوب من صلصة الطماطم ثم يُسكب المزيج فوق الفلفل في الصينية، ثم تُغطى بورق فويل جيدًا وتُدخل الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة حتى ينضج الأرز بشكل كامل. قبل انتهاء المدة بعشر دقائق يُزال ورق الفويل ليظهر الوجه محمرًا وذهبيًا، مما يضفي شهيّة أكبر على الطبق. لضمان الحصول على محشي الفلفل في الفرن مثالي، يجب اختيار الفلفل الطازج والمتماسك القادر على تحمل الحرارة دون أن يذبل، كما يمكن إثراء النكهة بإضافة مكعبات البطاطس أو شرائح الطماطم بين الحبات، وأيضًا يمكن استبدال مرق اللحم أو الدجاج بالماء أو مرق الخضار دون التأثير على طعم الطبق الأصلي.

• ثمانية قرون فلفل أخضر أو ملون حسب الرغبة
• كوبان من الأرز المصري مغسول ومصفى
• حبتان بصل مفروم ناعماً
• ثلاث حبات طماطم مبشورة أو مهروسة
• نصف كوب صلصة طماطم جاهزة
• ثلاث ملاعق زيت نباتي أو سمن
• ملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة فلفل أسود وكمون
• رشة شطة حسب الذوق
• كوب ونصف مرق لحم أو دجاج
• بقدونس وشبت مفرومين

محشي الفلفل في الفرن يتمتع بمذاق مميز بفضل صلصة الطماطم الغنية والتوابل المتنوعة، كما أن طريقة الطهي هذه تحفظ خضرة الفلفل وتعزز من نكهة الأرز المحشي، مما يجعلها وصفة تناسب جميع الأوقات وتحبها العائلة. بهذا الأسلوب، تتحقق النكهة المتكاملة التي تعشقها العيون والذائقة على حد سواء.