كبدة بالثوم من الوصفات الشهيرة والسريعة في المطبخ العربي، تمدك بوجبة غداء شهيّة ومتكاملة العناصر الغذائية، خصوصاً عند تقديمها مع الخبز البلدي أو الفينو والطحينة؛ وتتميز بسهولة تحضيرها ونكهاتها الطازجة التي يعشقها الجميع.
مكونات كبدة بالثوم لتحضير وجبة لذيذة سهلة التحضير
لتحضير وصفة كبدة بالثوم تكفي 4 أشخاص، إليكِ قائمة المكونات الأساسية اللازمة لتحقيق النكهة الأصيلة والقيمة الغذائية المتوازنة:
- كبدة: 500 غراماً، ويفضل استخدام كبدة ضأن أو بقر حسب الرغبة
- فلفل رومي: 2 حبة، مقطعة إلى شرائح
- بقدونس: 3 ملاعق كبيرة، مفروم طازج
- ثوم: ملعقة صغيرة مهروسة
- زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
- عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان
- ملح: حسب الذوق
- فلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة تحضير كبدة بالثوم بخطوات بسيطة وسريعة
تبدأ خطوات تحضير كبدة بالثوم بتنظيف الكبدة جيداً لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم التتبيل وتجهيز المكونات للطهي، وتفصيلها كالتالي:
- اغسلي الكبدة جيداً باستخدام الماء والخل لانتزاع الروائح والزفارة
- قطّعي الكبدة إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم تبّليها بالملح والفلفل الأسود، واتركيها جانباً لبضع دقائق
بعد تجهيز الكبدة، يتم الطهي على طريقة صحيحة للحفاظ على طراوتها ونكهتها:
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة
- أضيفي شرائح الفلفل الرومي وقلّبيها حتى تذبل قليلاً
- أضيفي الكبدة تدريجياً وحرّكيها بهدوء إلى أن يتغير لونها من جميع الجهات
- أضيفي الثوم المهروس، والبقدونس المفروم، وعصير الليمون، وقلّبي المكونات جيداً لتمتزج النكهات
- اتركي الكبدة على نار هادئة حتى تنضج تماماً، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي للحفاظ على طراوتها ورطوبتها
تقديم الكبدة بالثوم بلمسة عربية تقليدية مع نصائح للحفاظ على النكهة
قدّمي كبدة بالثوم وهي ساخنة إلى جانب الخبز البلدي أو الفينو، مع صوص الطحينة أو المخللات لتكتمل تجربة الغداء العربي المميز بنكهاته الغنية.
تلتفت نصيحة الشيف إلى ضرورة تجنّب الطهي المطول للكبدة حتى لا تفقد طراوتها، كما يمكن إضافة قليل من الخل أو عصير الليمون في النهاية لإبراز النكهة وإزالة الزفارة بشكل نهائي.
| وقت الطهي | الكمية |
|---|---|
| 30 دقيقة | تكفي لـ 3 أشخاص |
تعلمي خطوات تحضير الكبدة بالثوم بطريقة سهلة، لتحصلي على طبق غني بالنكهة وقيمته الغذائية عالية، يحبه الصغار والكبار، ويقدم مع الخبز البلدي أو الفينو والطحينة كوجبة غداء متكاملة تجمع بين السرعة واللذة والمذاق العربي الأصيل.
