بتر تشيكن الهندي هو طبق مميز يُشتهر بنكهات التوابل الغنية والقوام الكريمي الناعم؛ تعد وصفة بتر تشيكن الهندي الأصلية خيارًا رائعًا لمن يرغب في تجربة المطبخ الهندي الأصيل في منزله بسهولة؛ تعتمد هذه الوصفة على قطع الدجاج المتبلة بتتبيلة الغنية بالجارام ماسالا والزبدة والتوابل الهندية الخاصة، مما يمنح الطبق طعمًا شهيًا وأصيلًا يمكن تحضيره في 40 دقيقة ويكفي 4 أشخاص.
مكونات تتبيلة الدجاج الأساسية في بتر تشيكن الهندي
تعد تتبيلة الدجاج المفتاح الأساسي في نجاح وصفة بتر تشيكن الهندي، وسيتم استخدام مجموعة توابل مختارة بعناية لتقديم النكهة الهندية الأصيلة؛ لتحضير كمية تكفي 4 أشخاص، تحتاجين إلى:
- 500 غرام من الدجاج المقطع
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الجارام ماسالا
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
بهذه التتبيلة يكتسب الدجاج نكهة مميزة وصفة بتر تشيكن الهندي لا يمكن مقاومتها، فتغلغل التوابل يمنح الطبق رونقًا خاصًا.
مكونات صلصة بتر تشيكن الهندي الكريمية
تلعب الصلصة دورًا رئيسيًا في إضفاء الطعم الكريمي المحبوب على بتر تشيكن الهندي؛ لتحضير الصلصة اللذيذة، ستحتاجين إلى:
- كوب واحد من كريمة الطبخ عالية الجودة
- كوب من الطماطم المهروسة الطازجة
- ملعقة كبيرة من السكر لتوازن الحموضة
- رشة من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين
تُطهى هذه المكونات مع بعضها حتى تتجانس وتغلي قليلاً لتعطي القوام الكريمي الساحر الذي يميز وصفة بتر تشيكن الهندي عن غيرها من الأطباق.
خطوات تحضير بتر تشيكن الهندي الأصلي بسهولة
لتجهيز طبق بتر تشيكن الهندي على الطريقة الأصلية، اتبعي الخطوات التالية التي تضمن لك الحصول على نتائج لذيذة ومميزة:
- في وعاء عميق، اخلطي اللبن الزبادي مع الزنجبيل، والجارام ماسالا، والكركم، والثوم البودرة، والفلفل الحار، والكمون، والملح، وعصير الليمون حتى تتجانس كل المكونات.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا لتتغطى كامل القطع، ويفضل تركها لتنقع لمدة قصيرة لتعزيز النكهة إذا رغبتِ.
- في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدجاج المتبل وقلبيه حتى ينضج تمامًا ويتغير اللون بشكل ملحوظ.
- ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا للحفاظ على قوامه.
- في نفس المقلاة، أضيفي كريمة الطبخ والطماطم المهروسة والسكر، وحرّكي حتى يغلي المزيج ويتجانس بشكل كامل.
- أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة مع الصلصة وقلبي الخليط جيدًا ليتداخل الطعم الغني جيدًا مع الدجاج، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- قدمي بتر تشيكن الهندي ساخنًا، وزينيه بالكزبرة المفرومة، ويُتميز بتقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز الهندي حسب الرغبة.
| المدة الزمنية | الكمية |
|---|---|
| مدة الطهي: 40 دقيقة | تكفي: 4 أشخاص |
نصائح مهمة لتحضير وصفة بتر تشيكن الهندي المثالية
للحصول على أفضل طبق بتر تشيكن هندية مماثل للمطاعم، إليك بعض النصائح التي تساعد في تحسين النكهة والقوام:
- زيادة كمية الفلفل الحار تسمح بالحصول على طبق أكثر حرارة من دون المبالغة
- استخدام كريمة طبخ ذات جودة عالية يضمن قوامًا كريميًا غنياً وطعماً لذيذاً من الصلصة
- ترك الدجاج يتبل في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة يعزز من تغلغل النكهات وتجانسها
مع اتباع هذه الخطوات والإرشادات، يصبح بإمكانك تحضير بتر تشيكن الهندي بأسلوب بسيط وسريع يمنحك تجربة نكهة المطابخ الهندية العريقة في بيتك، ويُسعد جميع من يتذوقه مع الأرز الأبيض أو الخبز الهندي الطازج.
