إقبال غير مسبوق.. مطعم فيتنامي بالولايات المتحدة يشهد انتظارًا طويلًا لتذوق أطباق هانوي وهاي فونج

تجربة تناول الأرز والأطباق الفيتنامية التقليدية في مطاعم نيويورك تتيح لعشاق النكهات الآسيوية فرصة فريدة لاكتشاف أصالة المطبخ الفيتنامي مع لمسات التجديد، ويبرز مطعم “بان آن إم” كوجهة لا غنى عنها لكل من يبحث عن هذه التجربة، حيث يشتهر بتقديم قائمة موسعة من الأطعمة الفيتنامية الأصيلة التي تجذب حشودًا دائمة بسبب جودة النكهات وعراقتها.

مذاق الأرز والأطباق الفيتنامية التقليدية في مطعم “بان آن إم” بمدينة نيويورك

يقع مطعم “بان آن إم” في الجانب الغربي العلوي لمدينة نيويورك، ويقدم تجربة فريدة لعشاق الأرز والأطباق الفيتنامية التقليدية عبر تشكيلة واسعة ومتنوعة من الأطباق، مثل لحم البقر نام دينه، لفائف أرز هانوي، وخبز هايفونج الفرنسي بحشواته اللذيذة، بالإضافة إلى لفائف ورق الأرز بون ما ثوت المُقدمة مع صلصة السمك المزّينة بنكهات تجمع بين الأصالة والابتكار؛ مما يجعل المطعم وجهة مفضلة في مجال تجربة الأرز والأطباق الفيتنامية. ويعود تأسيس المطعم إلى الطهاة نهو تون وجون نجوين اللذين أرادا تقديم نافذة على المطبخ الفيتنامي المحلي برؤية خاصة، بعدما اكتشفا اختلاف النكهات بين فيتنام وأمريكا عند فتح مطعم الأرز المكسور عام 2018، حسب تصريحات نهو تون لمجلة نيويورك إيتر.

تميز الأرز والأطباق المُعدة على الفحم في مطاعم الأرز والفیتنامیة في نيويورك

يحتل موقد الفحم المتوهج مكانة خاصة في مطبخ “بان آن إم” إذ يُستخدم لإضافة نكهات عطرية مميزة لكل طبق، وخصوصًا الأرز الذي يحمل دفء تقاليد الطهي الفيتنامي على الفحم، ما ينعكس في رائحة ومذاق لا تُقاوم تثير حواس الزبائن باستمرار وتشرح ازدحام المطعم المتواصل؛ إلى جانب أطباق مثل بان تشونغ المقلي والخرشوف، تقدم القائمة خبز الباجيت الخاص بمنطقة هاي فونج الفرنسي الصغير الحجم، المحشو بباتيه ولحم خنزير إسفنجي، والمُقدم مع صلصة تشي تشونغ الحارة ذات اللون الأحمر أو البرتقالي المحمر، المُعدة بفلفل خاص من هاي فونج لتضفي طابعًا أصيلًا متفردًا.

اكتشاف نكهات الأرز والأطباق الفيتنامية التقليدية النادرة في نيويورك

يركز الشيف نهو تون على تضمين أطباق نادرة في قائمة مطعم “بان آن إم” يصعب العثور عليها خارج فيتنام، كالطبق الاحتفالي بان أوت تشونغ الذي يُجمع بين الأرز، لحم الخنزير المشوي، الفلفل، والمخللات، ويُقدم بطريقة مبتكرة على حامل عمودي ويُرش بالبصل المقلي الذهبي، مما يخلق تجربة تذوق حيوية وممتعة. كما تتوفر كعكة السمك لا فونغ التي تُطهى على موقد غاز أمام الزبائن، مع تتبيلة من الكركم والأعشاب العطرية، مضافًا إليها معجون الروبيان الفيتنامي الموروث من عائلة توارثت هذه الوصفة لأكثر من ثلاثة أجيال في منطقة نام دينه القديمة، ليُجسد أصالة نكهات الأرز الفيتنامي المنتج محليًا.

• تقديم نكهات الأرز التقليدية بنكهات فريدة مع لمسات عصرية
• إعداد الأطباق على موقد الفحم لزيادة مستوى النكهة
• دمج مكونات محلية أصلية من فيتنام لضمان الأصالة
• خلق أجواء تحاكي شارع هانوي عبر الطعام والبيئة المحيطة

يُلاحظ أن انتظار الزبائن لتذوق الأرز والأطباق الفيتنامية في مطعم “بان آن إم” قد يستغرق أحيانًا ساعة أو اثنتين؛ لكن الزوار يثابرون على هذه التجربة لما تتمتع به من جودة فائقة وحضور أجواء نابضة بالحياة، تُشعر المتذوق وكأنه يتناول وجبته في قلب بلدة هانوي الأصلية وسط صخب الشوارع والمارة. بفضل احترافية الطهاة وتمسكهم بتقاليد الأرز ونكهاته الأصيلة، يرتبط اسم “بان آن إم” في نيويورك كرمز للذواقة الباحثين عن تجربة طهي تستحضر الأصالة مع لمسة متجددة تمتزج فيها نكهات الماضي بالحاضر بأسلوبيّة فريدة.