الأطباق المميزة.. «جايدا» تجمع نكهات مصر ولبنان على النيل

الأرز المعمّر بالحمام وكُبة شيش برك هما عنوان مزج فريد بين المطبخ المصري واللبناني في مطعم جايدا على ضفاف نيل القاهرة، حيث تحيط المياه الهادئة التي تزيد من شهية الزائرين وتجعل تجربة تناول الطعام أكثر متعة. يقدم جايدا في فندق سوفيتل داون تاون النيل مزيجاً متناغماً من أكلات البيت التقليدية التي تعكس أصالة وثقافة كلا البلدين.

تجربة الطعام المنزلية بين الأرز المعمّر بالحمام وكُبة شيش برك في جايدا

يركز مطعم جايدا على استعادة نكهة “أكل البيت” الحقيقي، حيث يشير الشيف محمد سيد إلى أن فلسفة المطعم تتمحور حول تقديم أطباق تُحضّر كما تفعل الأمهات في مصر ولبنان، ليشعر الزبائن بأنهم يتناولون طعام أمهاتهم. وتأتي قائمة الطعام حاملة مجموعة متنوعة من الأطباق التي تُطهى بالطرق التقليدية، من طواجن ومشاوي ومزات باردة وساخنة، إذ تتفاوت طرق الطهي بين المطبخ المصري الذي يعتمد الأطعمة المُسبكة، والمطبخ اللبناني الذي يشتهر بأطباقه الخفيفة المصنوعة بزيت الزيتون والزبادي، لينسج جايدا تجربة فريدة تمزج بين الطابعين بحرفية فائقة.

أشهر أطباق الأرز المعمّر بالحمام وكُبة شيش برك وأسرار نجاحها في مطبخ جايدا

يعتبر طاجن الأرز المعمّر بالحمام من أبرز الأطباق التي ينفرد بها مطعم جايدا، حيث يُطهى ببطء في الفرن بطريقة كريمية تمزج قطع الحمام المنسّلة بالأرز قبل الدخول للطاجن، مانحاً الذواقة طعماً راقياً ونكهة أصيلة تنال إعجاب جميع الزبائن، بمن فيهم الفرنسيون الذين أثنوا على حسن إعداده. أما الكُبة شيش برك فهي ابتكار يجمع بين الكُبة والشيش برك اللبناني، يشكل طبقة من العجين المحشو باللحم والصنوبر، يُقلى ثم يُغمر بصوص الزبادي، لتنال هذه التجربة الجديدة استحسان الزوار.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القائمة على مجموعة متنوعة من الطواجن اللبنانية مثل “لبن أمه” ومشويات متنوعة بينها كفتة الجبن الحلّوم والفستق وشيش طاووق، وكذلك المشاوي المصرية التي تشمل الكبب والكفتة. وتعزز المزات الباردة من متعة الطعام بسلطات مثل التبولة والفتوش، وبابا غنوج، والحمص، واللبنة، فيما تشمل المزات الساخنة حمص أورما ومقانق لحم الضأن المنكهة بعصير الليمون ودبس الرمان والصنوبر.

فلسفة جودة الأرز المعمّر بالحمام وكُبة شيش برك وتصميم جايدا الفاخر

يؤكد مدير الأغذية والمشروبات إيلي أبو زخم أن جودة المكونات والمطابخ الأصلية تمثل جوهر نجاح المطعم، حيث يعمل طاهٍ لبناني وآخر مصري لضمان إتقان كل طبق بروح المطبخ والمنزل. ويحرص المطعم على تقديم كميات سخية تعكس القيمة الحقيقية التي يحصل عليها الزبون، مما يعزز مكانته في السوق.

ويتميز مطعم جايدا بتصميم داخلي أنيق يجمع بين الألوان الترابية الدافئة، ودرجات البيج الناعمة مع لمسات من النباتات الخضراء، ما يوفر للزائر بيئة هادئة ومريحة تشبه أجواء المنزل. كما تهتم تجربة جايدا بأدق التفاصيل بدءاً من الموسيقى التي تصاحب غروب الشمس، مروراً بتصميم أدوات المائدة والشعارات، وصولاً إلى طرق تقديم الأطباق، لتشكل جميعها تجربة متكاملة تليق برقي المكان وزواره.

• الأرز المعمّر بالحمام: طاجن كريمي بنكهة غنية وطريقة طهي تقليدية بطيئة
• الكُبة شيش برك: دمج مبتكر بين الكُبة والشيش برك اللبناني مع صوص الزبادي
• مزيج متوازن من الأطباق المصرية واللبنانية التقليدية
• المشويات والمزات الباردة والساخنة التي تكمل قائمة الطعام
• التزام مطلق بجودة المكونات وطهي الأطباق بمطابخ أصلية
• تصميم داخلي أنيق يتناغم مع أجواء النيل وضوء الغروب