5 أطباق مميزة.. نكهات ريفية تضيف روعة خاصة لموسم الأمطار في العاصمة القديمة

نودلز هوي في موسم الأمطار تُعد إحدى أطباق العاصمة القديمة التي لا يمكن مقاومتها؛ حيث تمثل الشعيرية بكل أنواعها جوهر المطبخ الفيتنامي العريق. سواء كانت مصنوعة من لحم البقر، بلح البحر، أو الكركم، فإنها تمنحك تجربة فريدة تعكس التراث الحضاري الثقافي لهوي. هذه النودلز الساخنة والكاملة بنكهاتها تجمع بين الدفء والشبع في أيام البرد والمطر.

تجربة نودلز هوي الدافئة مع نكهات الموسم الممطرة

نودلز هوي خلال موسم الأمطار هي أكثر من مجرد طبق؛ إنها رحلة في عالم النكهات المتجانسة؛ فالطبق الشهير “بون بو هيو” صُنع من مرق العظام الغني، معجون الروبيان العطري، إضافة إلى قطع لحم البقر، فخذ الخنزير، وكعكة السلطعون التي تضيف له طابعًا فريدًا يمنح الشعور بالدفء بعد يوم ممطر. الشعيرية ببلح البحر من الأطباق الريفية التي تلفت الأنظار بتركيبتها الخاصة التي تضم الفول السوداني، الخضراوات الطازجة، وصلصة الصويا، ما يمنحها مذاقًا مميزًا يجعلها من وجبات الموسم الأساسية. أما الشعيرية بالكركم، فتتميز بلونها الذهبي والجذاب، مع إضافة الأمعاء المقلية والكزبرة الفيتنامية لتعزيز الطعم الحار والترابي، في حين تُضفي الشعيرية مع صلصة السمك على المائدة بساطة مميزة يعبر بها السكان عن ذاكرتهم وحياتهم في هوي.

حساء المعكرونة الساخن: متعة نودلز الأرز في أجواء المطر

يُعتبر حساء المعكرونة الساخن خيارًا مفضلاً في أيام البرد والأمطار في هوي، حيث يلتقي نضج نودلز أرز نام فو الطري مع مرق الروبيان الحلو والغني، وتُزينه كعكة السلطعون الحمراء الزاهية لتعزز المذاق وقيمة الطبق. أما نودلز أرز سمكة رأس الأفعى فتأتي بلحم محكم الملمس ومرق ذو رائحة عطرية وقوام غني، ما يجعلها جذابة لكل من يبحث عن دفء وأصالة الطهي. في فترة ما بعد الظهيرة الممطرة، يُقبل السكان على طبق بان كان النوتيلي، الذي يمتاز بمذاقه الغني مع رشة قليلة من الفلفل الحار؛ ليمنحك شعورًا بالدفء والرضى بعد يوم ممطر. بعض من أشهر المطاعم التي تقدم هذه الأطباق الأصيلة تشمل حساء المعكرونة ثوي، مي دو، مطعم أو ثو، ومطعم بي هوي، حيث تتجسد أجواء العاصمة القديمة في كل ملعقة.

تنويعات نودلز هوي اللذيذة وأسرار مذاقها الفريد

تستكمل أطباق نودلز هوي في موسم الأمطار تنوعها من خلال طبق لحم الخنزير المسلوق مع معجون الروبيان الحامض الذي يجمع بين الحموضة والحرارة في تناغم مميز، ويُقدم مع الأناناس الطازج والأعشاب العطرية ليشكل توازنًا لذيذًا يصعب نسيانه. هذا المزيج البسيط يمثل روح مطبخ هوي بوضوح، حيث يحرص الطهاة على دقة تحضير صلصة السمك وتناغم التوابل لتبرز نكهة غنية ومتكاملة. كما يبرز طبق الأرز اللزج “شوي هون” الذي يُعد من الأطباق الريفية المحبوبة خلال موسم الأمطار؛ إذ يُمزج الأرز الأبيض اللزج مع لحم الخنزير المطبوخ والمُتبل بمزيج من مسحوق الكاري، ومسحوق التوابل الخمسة، والكركم، إلى جانب النبيذ الأبيض، ليُظهر مذاقًا دسمًا وحارًا، يحمل في طياته ذكريات الطفولة العميقة للكثيرين في العاصمة القديمة. لا تقل أهمية طبق “كوب الشفط” المعروف بالحلزون، حيث يزدحم حي ترونغ آن بالمطاعم التي تقدم هذا الطبق المحبب؛ إذ تُغمس الحلزونات في صلصة سمك الزنجبيل سواء الحارة أو غير الحارة، مع تفضيل السكان للنسخة الحارة لكي تمنح الجسم دفئًا مثاليًا وسط أجواء المطر الباردة. إليك قائمة ببعض مطاعم الحلزون التي تستحق الزيارة:

• حلزون مينه نجيا
• حلزون تريو ثوي
• حلزون جسر ثوي دونغ
• حلزون تيو
• حلزون غا هوي

كل طبق من نودلز هوي في موسم الأمطار يحمل تجربة طهي فريدة تربط بين تراث المدينة ودفء أجوائها، لتبقى الذاكرة حية في كل وجبة تقدمها العاصمة القديمة. لذا، إن خططت لزيارة هوي، لا تفوّت فرصة استكشاف هذه النودلز التي تجعل موسم الأمطار فيها أكثر إشراقًا وحيوية رغم برودته.