مكونات عمل كزبرية السمك بالصلصة وصفة لذيذة ومميزة

الأسماك من الأكلات الصحية والمفيدة واللذيذة جدًا، وهو أيضًا من الأكلات سريعة التحضير للغاية، ولمن يحبون التجديد في طبخ الأسماك، نقدم لكم اليوم وصفة كزبرية السمك بالصلصة، وهي طريقة مشهورة في المدن الساحلية ويتم إعدادها باستخدام أنواع مختلفة من الأسماك، لكن أشهرها سمك البلطي، لكنها تصلح أيضًا مع السمك الفيليه.

مكونات عمل كزبرية السمك

لعمل الكزبرية سوف نحتاج مايلي:

• 1 كيلو من سمك البلطي منزوع الرأس والأمعاء ومغسول جيدًا ( يمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة).
• 1 بصلة كبيرة مبشورة.
• 8 فصوص ثوم.
• ملعقة صلصة.
• 2 كوب عصير طماطم ( ثقيل يفضل فرمه بدون ماء أو بكمية قليلة جدًا).
• ربطة كزبرة مفرومة.
• ملح
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة شطة حمراء
• ملعقة كزبرة جافة.
• ملعقة كمون
• 1 ثمرة فلفل حار ( اختياري).
• دقيق للتحمير.
• زيت للقلي.

طريقة عمل كزبرية السمك بالصلصة

• لعمل الكزبرية، يتم أولًا تجيز تتبيلة السمك، عن طريق وضع الثوم مع الفلفل الحامي والبهارات في المطحنة، وفرمهم جيدًا، ثم نتبل السمك بنصف تلك المكونات، ونتركه حوالي نصف ساعة في التتبيلة.
• نضع زيت غزير على النار، ونقوم بوضع السمك في الدقيق، ثم نضعه في وعاء يحتوي على ماء بارد، ثم نضعه في الزيت الساخن جدًا، وبعد ذلك نجعل النار متوسطة، بعد أن يحصل على لون ذهبي من أحد الجوانب نقلبه على الجانب الآخر، حتى يحصل على لون ذهبي متناغم ثم نخرجه من الزيت.
• نبدأ في تحضير صلصة السمك، عن طريق وضع البصل في الصينية مع كمية من الزيت، ونتركه حتى يبدأ في الاصفرار، ثم نضيف باقي التتبيلة التي جهزناها للسمك، ونقلب لمدة دقائق، ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم.
• نترك هذا المزيج يغلي على النار، ثم نضيف السمك، ونتركه حوالي ربع ساعة، ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة، ونتركه 5 دقائق أو حتى تسبيك الصلصة.
• الخطوة التالية اختيارية لكنها تمنح السمك طعم جميل، وهي إدخال السمك تحت الشواية ليتم تحميره، ثم نخرجه ونقدمه مع الأرز الأبيض والسلطة، وبالهناء والشفاء.
• ملحوظة: يمكنك إعداد طاجن سمك وخاصة الماكريل بنفس الطريقة، لكن لن يتم تحمير السمك ولا تتبيله بالدقيق، بل يتم وضع السمك نيء مباشرة في الصلصة