طريقة عمل الكسكس المغربي بالدجاج

الكسكس المغربي بالدجاج يعد من أشهر الأطباق التقليدية التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، وهو وجبة متكاملة تجمع بين نكهة السميد المطهو على البخار ومرق الدجاج المشبع بالخضار المختلفة كالجزرة والفليفلة، مما يجعله اختيارًا ممتازًا للمناسبات والعزائم.

الوقت المناسب لتحضير الكسكس المغربي بالدجاج وعدد الحصص

المقادير الأساسية لتحضير الكسكس المغربي بالدجاج

لتحضير طبق الكسكس المغربي بالدجاج الشهي، نحتاج إلى تجميع المكونات التالية بدقة لضمان النكهة الأصيلة:

• 1.5 كيلوغرام من صدر الدجاج المقطع مكعبات
• 1.5 كيلوغرام من الكسكس (السميد)
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1 جزرة مقطعة مكعبات
• 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
• 1 فليفلة خضراء مقطعة مكعبات
• لوز للتزيين حسب الرغبة
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة زعفران
• 8 حبات تمر
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق
• 3 لترات ماء

طريقة عمل الكسكس المغربي بالدجاج خطوة بخطوة

تحضير الكسكس:
ابدئي بوضع الكسكس في وعاء عميق مع ربع كوب من الزيت النباتي وكوبين من الماء؛ ثم افركي الخليط جيدًا حتى تبتعد حبات السميد عن بعضها، وبعدها يُطهى الكسكس على البخار أو حسب التعليمات المرفقة مع العبوة، مع إضافة كمية من الملح مذابة في كوب ماء فوق الكسكس أثناء الطهي ليكتسب نكهة متوازنة.

تحضير مرق الدجاج:
في قدر متوسط الحجم على النار، ضعي مكعبات الدجاج مع البصل المفروم وبقية كمية الزيت النباتي، ومن ثم تبّليه بالملح، الزعفران، والفلفل الأسود، مع إضافة زيت الزيتون لتحسين النكهة؛ قلّبي حتى يبدأ الدجاج بالنضوج. بعد ذلك، أضيفي قطع الجزر، التمر، والفليفلتين الحمراء والخضراء، ثم صبي لترين من الماء فوق المكونات. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة مدة 30 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات بالكامل ويتكون لديك مرق غني.

خطوات تقديم الكسكس المغربي بالدجاج بأناقة

• وزعي الكسكس المحضّر في طبق التقديم بشكل متساوٍ
• اسكبي فوقه المرق الساخن مع قطع الدجاج والخضار المتبلة بعناية
• زيني الوجه بحبات اللوز المحمصة لإضفاء لمسة جمالية ومذاق مقرمش

يُشكل الكسكس المغربي بالدجاج وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الأصيل وقيمة غذائية غنية، فتناوله يضيف دفء المطبخ المغربي إلى مائدتك ويتيح لك مشاركة لحظات فريدة مع الأسرة والأصدقاء على الطريقة التقليدية الأصيلة.