شوربة البورسيني.. خطوات تحضير الوصفة الألمانية بنكهة لا تقاوم مع زلابية البريتزل المميزة

شوربة فطر البورسيني الألمانية تُعدّ من الأطباق التقليدية الغنية بالنكهة، التي تجمع بين طعم الفطر المميز وإحساس الدفء في أيام الشتاء الباردة، مع إضافة زلابية البريتزل الطرية ورقائق البطاطا المقرمشة التي تضيف متعة خاصة عند تناولها. طريقة عمل شوربة فطر البورسيني الألمانية تعتمد على دمج الفطر المجفف والطازج مع مكونات تضيف توازنًا رائعًا للنكة والقوام.

مكونات شوربة فطر البورسيني الألمانية وطريقة التحضير

لتحضير شوربة فطر البورسيني، يجب أولاً تجهيز المكونات اللازمة بطريقة صحيحة لضمان الحصول على طعم متكامل، وتشمل:

– 30 غرام فطر بورسيني مجفف
– 2 كوب ماء ساخن لنقع الفطر
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
– ملعقة كبيرة زبدة
– فص ثوم مهروس
– 300 غرام فطر طازج مقطع شرائح
– ملعقة كبيرة دقيق
– 3 أكواب مرق خضار أو مرق لحم
– نصف كوب كريمة طبخ
– ربع كوب نبيذ أبيض جاف (اختياري)
– ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو طازج (اختياري)
– رشة جوزة الطيب
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

خطوات التحضير تبدأ بنقع فطر البورسيني المجفف في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة، ثم تصفيته وقطع الفطر إلى حجم صغير، مع الاحتفاظ بماء النقع لاستخدامه لاحقًا؛ بعدها في قدر كبير تُذاب الزبدة ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً، يُضاف الثوم والفطر الطازج والمجفف، ويُقلى المزيج حتى تظهر سماكة وقوام لذيذ على أطراف الفطر. بعدها يُضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة، ثم يُسكب مرق الخضار وماء نقع الفطر، تضاف الكريمة والزعتر وجوزة الطيب والنبيذ الأبيض إذا تم استخدامه، وتُتبل بالملح والفلفل الأسود. يُترك المزيج ليغلي ثم تُخفف النار وتطهى الشوربة لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.

طريقة تحضير زلابية البريتزل بتناسق مع شوربة فطر البورسيني الألمانية

تُحضّر زلابية البريتزل لتكون مصاحبة مثالية لشوربة فطر البورسيني الألمانية، حيث تضيف ملمساً طرياً ومذاقاً مميزًا، وذلك وفق الخطوات التالية:

كيفية تحضير رقائق البطاطا المقرمشة كإضافة مميزة لشوربة فطر البورسيني الألمانية

تُعتبر رقائق البطاطا المقرمشة جزءًا لا يتجزأ من تجربة تناول شوربة فطر البورسيني الألمانية، ويتم تحضيرها كالتالي:

تُقدم شوربة فطر البورسيني الألمانية ساخنة في أطباق عميقة، مع زلابية البريتزل إما بجانبها أو داخل الشوربة، ويُزين الوجه برقائق البطاطا المقرمشة التي تمد الشوربة بتجربة متكاملة من القوام والنكهة، مما يجعل هذه الوصفة خيارًا محبوبًا ومناسبًا لأي مناسبة تتطلب وجبة غنية ودافئة.