الفطائر المخملية بالبطاطس لا يوجد أحد لم يسمع عنها الآن ولم يتمنى أن يقوم بتذوقها وهذا لما لها من طعم مميز يرجع إلى العجينة التي تصنع منها حيث تصنع بطريقة مميزة بدون فرن، وتعتبر الفطائر المخملية من أنسب الأكلات التي يكثر تقديمها في هذه الأيام حيث توجد بكثرة في المخابز ضمن الوجبات السريعة، النسبة لتحضيرها في المنزل فلا تتطلب الكثير من المكونات والخطوات سهلة سنقوم بشرحها في هذا المقال من موقعنا مصر بوست.
مكونات الفطائر المخملية بالبطاطس
لتحضير الفطائر المخملية بالبطاطس لابد من توفير المكونات التالية:
- كيلو بطاطس
- أربع ملاعق من الزيت
- ملعقة من الزبدة
- ثمرة بصل كبيرة
- ½ كوب حليب
- ملعقة بابريكا
- رشة ملح
لتحضير العجينة:
- خمسة ملاعق من الزبادي
- بيضتان
- ثلاث ملاعق من الزيت
- ملعقة سكر كبيرة
- 250 جرام من الجبن القريش
- ملعقة بيكنج بودر
- رشة ملح
- 3 كوب من الدقيق.
خطوات عمل الفطائر المخملية بالبطاطس
- نحضر البطاطس ونقوم بسلقها.
- أحضري مقلاة بها زيت وزبدة وضعي فيها البصل ونتركه حتى يذبل ثم نضيف البطاطس ونهرسها.
- نضيف الحليب والملح والبابريكا ونقلب.
- احضري إناء وضعي فيه الزبادي والبيض والسكر والزيت ثم نخلطهم باستخدام المضرب اليدوي وضعي عليهم الجبنة القريش وافرميهم.
- أضيفي البيكنج باودر والملح وقلبي حتى يذوب ونضيف الدقيق تدريجيا ونخلط حتى نحصل على قوام منضبط.
- نقوم بعجن العجينة جيدا حتى تتجمع وتكون ملتصقة باليد قليلا ثم نتركها لبعض الوقت.
- نقوم بإحضار صاج ونضع عليه العجينة ونفردها على شكل مستطيل ونقطعها ل 12 قطعة ونصنع من كل قطعة كرة.
- نقوم بإحضار الكرات ونفردها دائريا ونضع في منتصفها ثلاث ملاعق من خليط البطاطس ونغلقها على هيئة نصف رغيف ونكرر نفس الخطوة.
- نحضر مقلاة بها زيت وقلي الفطائر حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين ثم نخرجها على ورق المطبخ.
About the author
