كفتة مثالية.. تعلم أسرار تحضير كفتة الفراخ بنكهات لا تُقاوم بسهولة تامة

كفتة الفراخ من الأطباق المحببة التي تتميز بنكهة فريدة وسهولة في التحضير، كما تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية التي تميزها على الموائد العربية الكثيرة. تُقدم كفتة الفراخ بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق والمناسبات، سواء في الفرن أو على الفحم أو مقلياً، مما يجعلها خيارًا متنوعًا لكل محبي الطعام الصحي واللذيذ.

مكونات وطريقة تحضير كفتة الفراخ بخطوات سهلة

لتحضير كفتة الفراخ بنكهات مميزة وقوام متماسك، تحتاجين إلى مكونات طازجة وبسيطة، وهي:

• نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة ناعماً.
• بصلة متوسطة مبشورة ومعصورة جيداً للتخلص من الرطوبة.
• حزمة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البقسماط الناعم أو الشوفان المطحون لتثبيت الخليط.
• بيضة واحدة لربط المكونات معاً.
• بهارات مشكلة تشمل الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والزنجبيل.
• ملح حسب الذوق.
• ملعقة صغيرة من الزيت أو السمن تضفي نكهة مميزة.

بعد تجهيز المكونات، اخلطي في وعاء عميق الدجاج المفروم مع البصل والبقدونس والثوم جيداً، ثم أضيفي البقسماط، البيضة، الملح، والبهارات، واعجني جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة متماسكة بشكل يسهل تشكيلها. شكّلي الكفتة على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة، ويمكن استخدام الأسياخ الخشبية لإعطاء مظهر كفتة مشوية تقليدية.

طرق متنوعة لتقديم كفتة الفراخ بنكهات شهية

تُحضّر كفتة الفراخ بطرق عدة لتناسب مختلف الطعم والأذواق:

• يمكن رص كفتة الفراخ في صينية مدهونة بالزيت، ثم إدخالها إلى الفرن لتحميرها حتى تأخذ لونًا ذهبياً جذاباً.
• شويها على الفحم يضيف لها نكهة مدخنة مميزة يفضلها الكثيرون.
• أو قليها في الزيت لتحصل على قشرة مقرمشة من الخارج وطرواة داخلية.

عادةً ما تقدم كفتة الفراخ مع أطباق جانبية مثل الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية، بالإضافة إلى الخبز العربي وصلصات الطحينة والزبادي؛ كما تُستخدم كحشوة للسندويشات مع الخضروات والصلصات المختلفة، ما يجعلها وجبة سريعة ومحببة لدى الجميع، من الصغار إلى الكبار.

الفوائد الغذائية لكفتة الفراخ وأهميتها في النظام الصحي

كفتة الفراخ مصدر غني بالبروتينات التي تساهم في بناء العضلات وتجديد الخلايا، كما أن الدهون فيها أقل بكثير مقارنة باللحوم الحمراء، مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً وصحياً. وجود البقدونس والبصل يضيف قيمة غذائية مهمة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، وهو ما يجعل كفتة الفراخ ليست فقط طبقًا لذيذًا بل أيضًا وجبة متكاملة تصلح كوجبة غداء أو عشاء مغذية.