طريقة عمل شيش طاووق بالخضار

شيش طاووق بالخضار من أشهر أطباق المشاوي الشرقية، حيث تتميز بقطع الدجاج الطرية المتبلة مع تناغم نكهات الخضار المشوية الطازجة، مما يجعلها وجبة متوازنة وصحية للغداء أو العشاء، كما يمكن تحضيرها بنسخة نباتية تناولًا للخضار فقط مع الاحتفاظ بالنكهة الشهية.

المقادير الأساسية لتحضير شيش طاووق بالخضار

لتحضير شيش طاووق بالخضار متكامل، جهزي هذه المكونات الطازجة والضرورية:

• عصير ليمونة طازجة
• ¼ كوب زيت زيتون
• ½ كوب لبن كامل الدسم
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة أوريجانو
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ⅛ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 450 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
• ½ كوب فليفلة طازجة مقطعة
• ½ كوب طماطم طازجة مقطعة
• ½ كوب بصل طازج مقطع
• ½ كوب فطر طازج مقطع
• ½ كوب كوسا طازجة مقطعة

خطوات تحضير شيش طاووق بالخضار بطريقة سهلة وسريعة

اتباع الخطوات التالية يُضمن لك تحضير شيش طاووق بالخضار مميز وطعمه لذيذ:

1. في وعاء متوسط، اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون واللبن، ثم أضيفي الثوم المفروم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأوريجانو والقرفة والهيل، واستمري بالخلط حتى تتجانس التتبيلة بالكامل.
2. ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلّبي جيدًا لتتشبع بالنكهات، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات لتتغلغل التوابل داخل الدجاج.
3. شكّي قطع الدجاج والخضار بالتناوب على أسياخ الشواء بالشكل الذي تفضلينه، مع التنويع بين قطع الخضروات واللحم لضمان نضج متوازن.
4. ضعي الأسياخ على الفحم مباشرة أو استخدمي شواية كهربائية، واشويها حتى يتحول لون الدجاج إلى الذهبي وينضج بشكل تام، مع التقليب كل 8 إلى 10 دقائق لضمان طهي متساوٍ.
5. بعد انتهاء الشوي، رشي القليل من البقدونس أو الكزبرة المفرومة على الوجه ليضفي لمسة لونية، وقدّمي شيش طاووق بالخضار ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

فوائد شيش طاووق بالخضار وملاحظات غذائية مهمة

شيش طاووق بالخضار لا يعتبر مجرد طبق شهي، بل هو وجبة متكاملة تقدم العديد من الفوائد الصحية بفضل مكوناتها الطازجة وطريقة التحضير الصحية، حيث:

• يتميز بمحتوى عالٍ من البروتين الضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا، بفضل صدور الدجاج التي تحتويه.
• استخدام الشوي بدلًا من القلي يقلل بشكل كبير من الدهون والسعرات الحرارية، ما يجعله مناسبًا للنظام الغذائي الصحي.
• يمكن استخدام اللبن قليل الدسم بدل كامل الدسم لتقليل نسبة الدهون المشبعة دون التأثير على طراوة ونكهة الدجاج.
• إضافة مجموعة متنوعة من الخضار مثل الفليفلة، الطماطم، والبصل تعزز من كمية الفيتامينات والألياف التي تساعد على الهضم وتعزز الصحة العامة.

يبرز شيش طاووق بالخضار كخيار مفضل لمن يحبون المشاوي ولكن مع اعتبارات صحية، إذ يجمع بين النكهات المتنوعة والقيمة الغذائية العالية، ما يجعل تحضيره في المنزل سهلًا وممتعًا للكل أفراد الأسرة، مع ضمان وجبة متكاملة ومشبعة.