يعتبر الكاتشب هو الصوص المفضل للجميع سواء كانوا كبارًا أم صغارًا، ولا تخلو أي مائدة منه تحتوي على البطاطس المقلية أو المشويات أو الدجاج، ويعطي نكهة غنية على مختلف أنواع الطعام، في الآونة الأخيرة ارتفعت أسعار زجاجات الكاتشب بشكل كبير، وأصبح من الصعب الحصول عليه نظرًا لكونه ليس غذاء أساسيًا على المائدة، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات سهلة ومتوفرة ولا يتطلب وقت وجهد أثناء تحضيره.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
ولكي تستطيعي سيدتي إعداد صوص كاتشب منزلي لذيذ وشهي، ويجب عليك تجهيز وتحضير المكونات التالية:
- 1 كوب من صلصة الطماطم.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من النشاء.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة طعام من كل من البابريكا.
- فلفل أسود مطحون، بودرة الثوم، بودرة البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة إعداد الكاتشب المنزلي
أما طريقة التحضير فهي سهلة جدًا ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، فقط يجب اتباع الخطوات التالية:
- قومي بخلط النشاء مع كوب من الماء ونحرك جيدًا حتى يذوب النشاء تمامًا.
- ضع مزيج النشا في قدر صغير على نار منخفضة، ثم نضيف صلصة الطماطم واستمري في التحريك.
- أضيفي السكر، والملح، والخل، والتوابل المتبقية.
- ارفع المكونات من على النار عندما يصبح قوام الخليط مشابهًا لقوام الكاتشب.
- اتركي الكاتشب حتى يبرد تمامًا.
- اسكبي المزيج في زجاجة أو برطمان نظيف، ويتم حفظه في الثلاجة لحين استخدامه.
نصائح عند عمل الكاتشب في المنزل
هناك العديد من الإرشادات التي ينبغي اتباعها للحصول على كاتشب منزلي لذيذ وذو قوام ممتاز، وهذه النصائح تشمل التالي:
- يتم تحريك خليط النشاء وصلصة الطماطم بشكل متواصل، وعلى نار هادئة لتجنب تكون الكتل.
- لا ينبغي الانتظار لمدة طويلة وغلي الخليط لفترة طويلة، حتى لا يكون كثيفًا جدًا.
- خذي بعين الاعتبار أن الكاتشب يصبح أكثر كثافة عندما يبرد، لذلك لا تتركيه ينضج على النار لفترة طويلة.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على صلصة كاتشب بلون أغمق، يمكنك إضافة المزيد من البابريكا.
- إذا كنت تفضلين النكهة الحارة، يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى الكاتشب مع التوابل الأخرى.
About the author
