تراجع مفاجئ.. أسعار الزيتون تنخفض بعد طرحه في الأسواق وانتظر قبل التخليل

أسعار الزيتون تتفاوت بشكل واضح حسب النوع والجودة، ويستعد محبو المخللات لاستقبال فصل الزيتون بفارغ الصبر من موسم لآخر. قائلاً إن أسعار الزيتون التفاحي تتراوح بين 50 و 55 جنيهًا للكيلو جملة، بينما يصل سعر الزيتون القطاعي إلى ما بين 60 و 65 جنيهًا للكيلو، ويبلغ سعر الزيتون العزيزي من 45 إلى 50 جنيهًا للكيلو في البرنيكة التي تزن بين 20 و 22 كيلو. أما الزيتون الأجنبي فأسعاره أقل، حيث تتراوح ما بين 30 و 35 جنيهًا للكيلو الواحد، وهذه الأنواع ما هي إلا البشائر الأولى للزيتون المتوفر في الأسواق، في حين لم تظهر باقي الأصناف حتى الآن.

تفاوت أسعار الزيتون في الأسواق المحلية وأنواعه

يكشف السوق المحلي عن تنوع كبير في أنواع الزيتون وأسعاره، حيث يتفاوت سعر الزيتون التفاحي والقطاعي بين الجملة والقطاعي، مما يعطي المستهلك خيارات متعددة تناسب احتياجاته وميزانيته. وقد صرح عصمت أبو ضيف، تاجر بسوق العبور للجملة، بأن الزيتون العزيزي يُباع في برانيك تزن ما بين 20 و 22 كيلو بسعر يتراوح بين 45 و 50 جنيهًا للكيلو، وهو خيار يناسب كثيرًا من الباحثين عن كميات أكبر بأسعار معقولة. كما أشار إلى وجود زيتون أجنبي منه بأسعار أقل تتراوح بين 30 و 35 جنيهًا للكيلو، ما يفتح بابًا أمام المستهلكين للاختيار بين المحلي والأجنبي.

متى يكون الوقت الأنسب لشراء الزيتون وتخليله؟

يفضل انتقاء الوقت المناسب لشراء الزيتون وتخليله بناءً على تحركات السوق والأسعار المتغيرة، حيث كشف التاجر عصمت أبو ضيف أن الوقت الحالي ليس ملائمًا للشراء أو التخزين، إذ أن الأسعار بعيدة عن معدلاتها الطبيعية، إضافة إلى أن معظم الأصناف لم تصل إلى الأسواق بعد. ونصح بأن أفضل توقيت للشراء يعود بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع كحد أقصى، مع ضرورة متابعة أسعار السوق باستمرار لملاحظة أي تراجع قد يدفع المستهلك للشراء. كما أشار إلى طبيعة الزيتون كسوق سلعة تخضع لقوانين العرض والطلب، موضحًا:

• كلما زاد جمع الزيتون وتوافرت كميات أكبر، يميل السعر إلى الانخفاض.
• حين يقل الجمع والعرض، يرتفع سعر الزيتون تلقائيًا.

كيف تؤثر العوامل الموسمية على أسعار الزيتون؟

تتأثر أسعار الزيتون بشكل كبير بالعوامل الموسمية التي تحدد مدى توفر الكميات المعروضة في الأسواق، حيث يعتبر موسم الزيتون هو الفاصل في تحديد السعر؛ إذ تبدأ الأسعار في الظهور تدريجيًا مع بدء موسم الحصاد، وتتراوح بين الارتفاع في بدايات الموسم وانخفاض تدريجي مع ازدياد المعروض. وعبر مراقبة السوق، يُمكن للمستهلكين الاستفادة من فترات تراجع السعر والشراء بكميات مناسبة للتخليل والاستهلاك. لا تزال العديد من الأصناف لم تظهر بعد، مما يترك المجال مفتوحًا للتغيرات السعرية في الأيام القادمة؛ وهذا ما يجعل انتقاء الوقت لابد أن يكون محسوبًا بدقة.

أسعار الزيتون الحالية تعكس مرحلة البداية فقط، مع توقع تمايز الأسعار مع بداية توافر المزيد من الأصناف وانتهاء موسم الحصاد، لذا يُنصح برصد السوق بشكل دقيق للاستفادة من أفضل فرص الشراء والتخزين، حتى لا يرتفع السعر بصورة مفاجئة بفعل قلة العرض أو زيادة الطلب.