يالهوي ع الجمال..العيش الشامي في الطاسة بوصفة سهلة أوي ولادك هيتجننوا علي طعمه

العيش الشامي الأبيض

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، السكر، والخميرة.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيا واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
• غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
• سخني الطاسة على نار متوسطة واشدها بالزيت.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وامدديها على شكل أقراص رقيقة.
• اقلي الأقراص في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

خطوات عمل العيش الشامي المنفوخ

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة زبدة طرية
• ماء دافئ

الخطوات:

• في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح والسكر والخميرة معًا.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المزيج جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• قومي بإضافة الزبدة واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ملساء ولينة.
• ضعي العجينة في وعاء نظيف وادهني السطح بالقليل من الزيت.
• غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
• بعد التخمير، اقسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم اللوزة.
• ضعي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق وامتددي العجينة بشكل دائري باستخدام الأصابع أو الأيدي.
• سخني مقلاة على نار متوسطة عالية، ضعي العيش في المقلاة واطهيه من الجهتين حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون.

وصفة العيش الشامي الكلاسيكي في الطاسة

المكونات:

• 2 كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• زيت للقلي

الطريقة:

• في وعاء كبير، قومي بمزج الطحين، الملح، والسكر.
• في وعاء صغير، قومي بذوبان الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق.
• أضيفي الخميرة المذابة وزيت النباتي إلى العجينة وقومي بالعجن حتى تصبح ناعمة.
• قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
• سخني الزيت في الطاسة على نار متوسطة.
• قطعي العجينة إلى قطع صغيرة ومدديها بيديك إلى شكل دوائر رقيقة.
• اقلي العيش في الزيت المسخن حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.