السم القاتل.. طبيبة تكشف خطر مادة يومية نستهلكها دون علم وتأثيرها على صحة الأسرة

يُعد تخزين الأرز بطريقة سليمة من أهم الخطوات التي تضمن سلامة هذه المادة الغذائية الحيوية التي يعتمد عليها ملايين الناس يوميًا، إذ أن سوء التخزين يؤدي إلى ظهور سوس الأرز الذي يسبب تلوثًا غذائيًا خطيرًا. تؤكد أخصائية التغذية الدكتورة شيرين زكي أن سوس الأرز ينمو في البيئة الرطبة وغير المناسبة للتخزين، وينتج مواد سامة يمكن أن تسبب مضاعفات صحية خطيرة مثل التسمم الغذائي، واضطرابات الجهاز الهضمي كالقيء، والإسهال، والغثيان، مما يعرض الأطفال والكبار لمخاطر صحية كبيرة خاصة مع استمرار تناول الأرز الملوث دون الوعي بالأضرار الكامنة فيه.

أخطاء شائعة عند التخلص من سوس الأرز وتأثيرها الخطير

تعمد العديد من الأسر إلى استخدام طرق غير آمنة لإزالة سوس الأرز، مثل استعمال المبيدات الكيميائية التي تحتوي على فوسفيد الألومنيوم، وهو مركب شديد السمية. هذه المادة تسبب تسممًا مزمنًا إذا تراكمت داخل الحبوب، وتكون أكثر خطورة على الأطفال بسبب حساسية أجسامهم لهذه السموم. لا تؤدي هذه الطريقة إلى حل المشكلة، بل تزيدها تعقيدًا، إذ يتحول الأرز إلى مصدر للتلوث الكيميائي وهذا يهدد صحة المستهلكين على المدى الطويل. لذلك، من الضروري توعية الأسر بخطورة استخدام المبيدات الكيميائية في حفظ الطعام والابتعاد كليًا عن استخدام مثل هذه المواد عند التعامل مع الأرز أو غيره من الأغذية.

أفضل الطرق الطبيعية لحماية الأرز من سوس الأرز

لحماية الأرز من سوس الأرز دون تعريضه للتلوث الكيميائي، يُنصح باتباع طرق طبيعية تضمن سلامة الحبوب، ومنها إضافة أوراق النعناع الطازجة أو حبوب الفلفل الأسود إلى الأرز أثناء التخزين نظرًا لقدرتها على طرد الحشرات بشكل فعال. كما يجب غسل الأرز جيدًا وتجفيفه تمامًا قبل وضعه في أوعية نظيفة وجافة، ويفضل استخدام أكياس قماشية مع وضع فصوص الثوم أو قليل من الملح لترهيب السوس بعيدًا عن الحبوب. طريقة أخرى فعالة تتضمن وضع الأرز في الفريزر لفترة قصيرة، مما يساهم في القضاء على أي حشرات داخل الحبوب. ويظل التخزين في أماكن باردة وجافة هو الدرع الأساسي للحفاظ على الأرز آمنًا وصحيًا للاستخدام.

خطوات عملية لمنع ظهور سوس الأرز وتأمين تخزينه

اتباع خطوات صحيحة في تخزين الأرز يضمن عدم ظهور سوس الأرز ويحافظ على جودته وسلامته، ومنها:

• غسل الأرز جيدًا ثم تجفيفه بشكل كامل قبل التخزين
• استخدام أوعية محكمة الغلق ونظيفة وجافة لنقل الحبوب إليها
• إضافة مواد طبيعية مثل أوراق النعناع، حبوب الفلفل الأسود، فصوص الثوم أو القليل من الملح
• وضع الأرز في الفريزر لفترة قصيرة لقتل الحشرات المحتملة
• تخزين الأرز في أماكن باردة وجافة بعيدًا عن الرطوبة والحرارة المباشرة

يرسخ اتباع هذه الإجراءات الحماية المثلى للأرز من سوس الأرز، مما يحول دون تحول هذه الغذاء الأساسي إلى مصدر خطر على الصحة بمرور الوقت ويضمن استمرارية استفادة الأسرة من وجبة نظيفة وآمنة.