تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المميزة جدا في المطبخ الفرنسي وهي عبارة عن وصفة مختلفة لإعداد الحلوى بطريقة راقية هي وصفه هشة جدًا وهي واحدة من أصناف الحلويات المهمة في المجتمع الفرنسي ويتم إعدادها بشكل بسيط ، وجميع الأشخاص من محبي الشوكولاتة سوف يشعرون بالبهجة عند تناول هذه الوصفة المتميزة ويمكن إعدادها بشكل سهل وسريع في المنزل بدون أي مشاكل.
مكونات سوفليه الفرنسية بالشيكولاتة
سوف تحتاج هذه الوصفة لمجموعة من المكونات ومن اهمها الشيكولاتة:
- 200 جرام من الشوكولاتة البلجيكية الداكنة.
- 100 جرام من الزبدة.
- 4 بيضات مفصولين إلى بياض وصفار.
- 75 جرام من السكر.
- سكر بودرة.
- صوص الشوكولاتة.
- حليب.
- نشا.
- رشة من الفانيلا.
طريقة تحضير سوفليه الفرنسية
لكي يتم تحضير الوصفة بشكل جيد لابد أن يتم تطبيق الخطوات كما هي موضحة:
- في وعاء نضع قطع الشوكولاتة المفرومة مع مكعبات الزبدة.
- نضع الوعاء فوق وعاء آخر به الماء المغلي، حتي تذوب الشيكولاته بشكل كامل.
- نحرك خليط الشيكولاتة بملعقة سيليكون حتى نتأكد من عدم وجود تكتلات.
- نضيف النشا والحليب ونستمر في التقليب.
- بعد ذلك نضيف صفار البيض والفانيلا والسكر ونقلب جيدا حتي نحصل علي قوام ناعم كريمي.
- في وعاء كبير نخفق بياض البيض باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح ابيض مثل الكريمة.
- نضيف خليط الشوكولاته إلي بياض البيض بشكل تدريجي.
- نقلب الخليط برفق باستخدام ملعقة سيليكون حتى يمتزج تمامًا من أعلى لأسفل.
- تأكد من عدم الإفراط في التقليب للحفاظ على الهواء داخل المزيج.
- نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- نجهز 4 قوالب سوفليه مناسبة للحرارة العالية.
- نضع خليط السوفليه في الأطباق.
- نضع الأطباق في الفرن لمدة ربع ساعة، أو حتى ينتفخ السوفليه.
- نخرج أطباق السوفليه من الفرن ويمكن تزينها بقطع الفواكه أو صوص الشيكولاته.
About the author
