قرار مهم.. «السلامة الغذائية» توصي بترشيد الاستهلاك للحفاظ على استدامة الأمن الغذائي

تُعد أساليب الحد من هدر الغذاء في أبوظبي محورًا رئيسيًا لحفاظ الأمن الغذائي وتحقيق الاستدامة؛ حيث حثت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية جميع أطراف السلسلة الغذائية والجمهور على تجنب السلوكيات التي تؤدي إلى فقد وهدر الأغذية خلال المراحل المختلفة من المزرعة وحتى المائدة، مؤكدة أن خسائر الطعام الأكبر تحدث بين مرحلة الحصاد والبيع بالتجزئة، داعية الجميع إلى ترشيد استهلاك الغذاء واتباع طرق التخزين الصحيحة للتقليل من الهدر والفاقد.

كيف تؤثر أساليب الحد من هدر الغذاء في أبوظبي على الممارسات الغذائية والمجتمع؟

تُعرف هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية مفهوم هدر الغذاء بأنه الطعام الذي يُفقد أو يُتلف أو يُتخلص منه بالرغم من صلاحيته غالبًا للاستهلاك البشري؛ وهو مشكلة تمتد تأثيراتها لتشمل أكثر من مليار شخص يعانون من الجوع عالميًا، مع خسائر اقتصادية تقدر بنحو تريليون دولار سنويًا، تشمل 410 مليارات دولار تكلفة التخلص من النفايات الغذائية، بحسب إحصائيات الهيئة. وتشكل هذه الخسارة ضياعًا كبيرًا في الموارد مثل الماء والطاقة والأراضي والعمالة ورأس المال، كما تسهم في زيادة الاحترار العالمي بسبب انبعاث غاز الميثان من المواد الغذائية المتعفنة، إلى جانب الخسائر البيئية والمادية.

أفضل أساليب الحد من هدر الغذاء في أبوظبي من خلال تنظيم التسوق والتخزين

أوصت الهيئة بإتباع ثلاث خطوات رئيسية للحد من هدر الغذاء تبدأ بالتجهز الجيد للتسوق عبر إعداد قائمة احتياجات دقيقة وفقًا لحجم الأسرة والاستهلاك الفعلي؛ يليها التسوق بحكمة وشراء كميات معتدلة تراعي الحاجة الفعلية دون مبالغة؛ ثم التخزين السليم للأغذية. كما دعت الهيئة إلى تبني ممارسات عملية مثل تشجيع المنتج المحلي والتخطيط الأسبوعي للوجبات ومراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية، خاصة للمنتجات المعلبة وسريعة التلف. كذلك حثّت على تحضير الطعام بكميات مناسبة، وتجنب ملء الأطباق بشكل مفرط، مع حفظ وإعادة استخدام بقايا الطعام، وتوفير ظروف مناسبة للتخزين للحفاظ على جودة الأغذية.
وقد توصي القواعد السليمة للتخزين بأن تكون درجة حرارة الغرف 20 درجة مئوية، مع رطوبة نسبتها 15% أو أقل، وأن تُوضع الأغذية على أرفف بعيدة عن الجدران لتجنب التلف والتلوث، مع الالتزام بنظام التدوير بحيث يُستهلك أول ما تقترب صلاحيته، بالإضافة إلى النظافة المستمرة لتلافي انتشار الحشرات والقوارض. فيما يجب أن تبقى درجة حرارة الثلاجات أقل من 5°C، والفريزر بين -15°C و-18°C، مع تجنب تكديس الطعام للسماح بمرور الهواء، والتعامل الصحيح مع المأكولات المجمدة عند إذابتها.

خطوات عملية وتقنيات تشريعية لتفعيل أساليب الحد من هدر الغذاء في أبوظبي

طرحت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية عدة نصائح لخفض المخلفات الغذائية بشكل فعال من خلال ثلاث خطوات رئيسية:

• عدم الذهاب للأسواق وأنت جائع لتجنب الشراء العشوائي والكميات غير اللازمة
• تقديم الفائض من الطعام للمحتاجين عبر التعاون مع الجهات المعنية كالهلال الأحمر، أو من خلال المبادرات الاجتماعية
• إعادة استخدام بقايا الطعام في تغذية الحيوانات أو تحويلها إلى سماد طبيعي للأراضي الزراعية

وعلى صعيد أوسع، تقود الهيئة مبادرات هادفة لتعزيز استدامة الإنتاج الغذائي وتقليل الهدر، من خلال إقامة دورات تدريبية للعاملين في القطاعين الغذائي والزراعي، وإطلاق حملات توعية مستمرة تشجع على سلوكيات الشراء الصحيحة وترشيد الاستهلاك، مما يضمن تحسين كفاءة سلسلة الإنتاج. في هذا الإطار، أصدرت الهيئة حزمة من التشريعات التي تركز على السلامة الغذائية عبر جميع مراحل السلسلة، مدعومة بأدلة توضيحية مبسطة للمزارع والمنشآت الغذائية لتبني الممارسات الزراعية الجيدة والحد من الفقد أثناء عمليات الحصاد والنقل.

تعمل الهيئة أيضًا على توعية المستهلكين بأفضل أساليب تخزين الغذاء المنزلي واحترام كميات الاستهلاك المناسبة، مما يسهم في تقليل الهدر ويعزز حفظ النعمة، متماشياً مع توجهات الدولة نحو أمن غذائي مستدام.