الطريقة الصحيحة لعمل خبزة الكباتي الشهيرة في القطيف بخطوات سهلة وبالفيديو

خبزة الكباتي تعد من أشهر أكلات القطيف التي يحبها الجميع، وتحضيرها يحتاج إلى خطوات دقيقة لضمان جودة العجين وطعم لا يُقاوم، وهذا ما شرحه شيف محترف في مقطع فيديو نشره صانع المحتوى عبد العزيز الشعيبي. يقدم الشيف طريقة تحضير خبزة الكباتي بعناية، موضحًا المكونات والخطوات الأساسية التي تحقق النتيجة المثالية.

مكونات تحضير خبزة الكباتي بأسلوب الشيف الماهر

لإعداد خبزة الكباتي بطريقة صحيحة يجب تجميع المكونات الأساسية التالية والتي يركز عليها الشيف في وصفته للحصول على العجين المناسب، وهي:

• 5 أكواب دقيق مخلوط
• معلقتان من السكر
• معلقتان من الخميرة الفورية
• معلقتان من بودرة الحليب
• نصف كوب زيت نباتي
• كمية مناسبة من الماء
• الزعفران لتحسين النكهة واللون
• جبن جامد لحشو العجين

يبدأ تحضير خبزة الكباتي بعجن كوبين من الدقيق جيدًا، ثم يضاف إليهما الخميرة والسكر، بعدها تُضاف المياه تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات، ويُترك العجين لمدة 10 دقائق لكي يختمر بشكل جيد ويبدأ في التخمير والنشاط.

خطوات العجن والفرد للحصول على خبزة كباتي ممتازة

بعد تخمر العجين، يتم إضافة ثلاثة أكواب من الدقيق إلى العجين الأساسي، بالإضافة إلى نصف كوب زيت، مع معلقتين إضافيتين من بودرة الحليب والزعفران، ومن ثم يعجن العجين مرة أخرى حتى يصبح متماسكًا وموحدًا، ما يعزز طراوة ورائحة خبزة الكباتي.

في المرحلة التالية من تحضير خبزة الكباتي يتم فرد العجين بسمك مناسب ثم تقطيعه إلى دوائر صغيرة تمهيدًا لحشوها بالجبن الذي يُفضل أن يكون جبنًا جامدًا ليمنع انسكابه أثناء الطهي. ينوه الشيف إلى أهمية تقفيل دوائر العجين بإحكام لمنع خروج الحشو أثناء التحمير أو الخبز.

طرق طهي خبزة الكباتي لتحقيق اللون والطعم المثالي

بعد الانتهاء من حشو دوائر خبزة الكباتي، تتم عملية الطهي التي تبرز نكهة الخبزة وتعطيها مظهرها الجذاب، حيث يقوم الشيف باستخدام “الزي” وهي طريقة تقليدية للخبز تعطي الخبزة لونها الطبيعي والذهبي المميز.

فيما يلي ملخص خطوات تحضير خبزة الكباتي بطريقة منظمة:

يتطلب صنع خبزة الكباتي اهتمامًا بالتفاصيل بدءًا من اختيار نوع الدقيق المناسب، مرورًا بضبط كميات المكونات، وأسلوب العجن والتخمير، وصولًا إلى الحشو والطبخ بطريقة تجعلها متقنة وتمتاز بالنكهة الأصيلة التي ترضي عشاق هذا الصنف الشعبي في القطيف.