لتحضير طاجن بامية باللحم الضاني بخطوات سهلة وسريعة

طريقة عمل طاجن بامية باللحم الضانى من الوصفات التقليدية التي تجمع بين نكهات أصيلة وقيمة غذائية عالية، حيث يدمج الطاجن بين نعومة البامية وطراوة لحم الضأن اللذيذ في طبق واحد غني بالعصارات والتوابل العطرية

المكونات الأساسية لطريقة عمل طاجن بامية باللحم الضانى

لتحضير طاجن بامية باللحم الضانى كما يليق بالمذاق المصري الأصيل، تحتاج إلى مجموعة مكونات متناسقة تبرز نكهة لحم الضأن وجاذبية البامية، وهذه هي المكونات اللازمة:

• نصف كيلو لحم ضاني مقطع إلى مكعبات مناسبة
• نصف كيلو بامية صغيرة الحجم مغسولة جيدًا
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً لتعزيز الطعم
• 4 فصوص ثوم مفرومة تبعث رائحة مميزة
• كوب كامل من عصير الطماطم الطازج
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزة
• سمن بلدي أو زيت نباتي حسب الرغبة لتحمير المكونات
• ملح وفلفل أسود يضافان بحسب الذوق
• رشة من القرفة وبهارات اللحم لإثراء النكهة
• فلفل حار اختياري لمن يحب النكهات القوية
• مرق لحم أو ماء مغلي لتسهيل الطهي

خطوات تحضير طاجن بامية باللحم الضانى بطريقة تقليدية

تبدأ طريقة عمل طاجن بامية باللحم الضانى بتسخين السمن أو الزيت في وعاء عميق، ثم تشويح قطع لحم الضأن حتى يتغير لونها إلى الذهبي، هذه المرحلة مهمة لإغلاق مسام اللحم والحفاظ على العصارة الطبيعية أثناء الطهي، يلي ذلك إضافة البصل المفروم حتى يذبل ويندمج مع اللحم، ثم الثوم المفروم الذي يضاف مع التحريك لإطلاق رائحته الجذابة، ثم يضاف خليط الطماطم ما بين عصير وصلصة مع التتبيل بالملح والفلفل الأسود والقرفة وبهارات اللحم، هذا المزيج يُترك على النار حتى تتكاثف صلصته وتثخن

بعد تكثيف الصلصة، تضيف البامية المغسولة والمقطعة بحرص، ويُقلب الخليط برفق ليتشبع الطاجن بالنكهات وتذوب البامية في الصلصة تدريجيًا، يُنقل المزيج كله إلى طاجن فخار خاص يحفظ الحرارة جيدًا ويزيد من طراوة المكونات، ثم يضاف قليل من المرق حسب الحاجة ويُغطى الطاجن بورق فويل أو يُترك مكشوفًا حسب الرغبة، يُدخل الطاجن في فرن ساخن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات بشكل كامل ويتماسك الطاجن

تقديم طاجن بامية باللحم الضانى وأفضل الأطباق المصاحبة

طريقة عمل طاجن بامية باللحم الضانى لا تكتمل إلا بتقديمه ساخنًا مع أطباق جانبية تضيف توازنًا غذائيًا ومذاقًا غنيًا، في الغالب يكون الأرز الأبيض بالشعرية أو الخبز البلدي خيارًا ممتازًا يرافق الطاجن، حيث يشكل هذا الطبق وجبة متكاملة تجمع بين البروتين من اللحم، والألياف والمركبات المفيدة من البامية، بالإضافة إلى الدهون الصحية الموجودة في السمن البلدي، وهذه التركيبة تجعل من طاجن البامية باللحم الضاني وجبة شهية ومغذية تليق بأي مناسبة عائلية