لماذا قد يضر غسل بعض الأطعمة قبل الطهي صحتك؟ تعرف على التفاصيل الآن

غسل الطعام قبل الطهي قد يضر صحتك بشكل غير متوقع خاصة عند التعامل مع أطعمة معينة يجب تجنب غسلها؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا أو تدهور جودة الطعام، وهي مسألة أشار إليها خبراء التغذية وسلامة الغذاء مؤخرًا، وفقًا لتقرير موقع TheDailyMeal، الذي حدد الأطعمة الأكثر عرضة للمخاطر عند غسلها قبل التحضير.

لماذا يجب تجنب غسل اللحوم الحمراء قبل الطهي

يتردد كثير من الناس في غسل اللحوم الحمراء ظنًا منهم أن ذلك يزيل البكتيريا العالقة بها، ولكن الحقيقة مختلفة؛ إذ ينصح خبراء التغذية بعدم غسل اللحوم الحمراء قبل الطهي، لأن غسلها لا يقتل البكتيريا ولا يزيلها، بل على العكس قد ينشر الجراثيم عبر رش الماء الملوث في أرجاء المطبخ، ما يجعل التلوث البيئي أكبر. إضافة إلى ذلك، يؤثر غسل اللحوم على جودتها وملمسها، مما قد يعيق طريقة طهيها ويغير من نكهتها، لذلك يُفضل الاعتماد على الطهي المباشر أو استخدام طرق تعقيم أخرى بدل الغسل.

تجنب غسل الفطر للحفاظ على جودته وطعمه الطبيعي

الفطر من الأطعمة التي تحمل بنية إسفنجية ومسام كثيفة، وهذا يجعلها تمتص الماء بسرعة عند الغسل، مما ينجم عنه انخفاض جودة الفطر وسرعة فساده، عوضًا عن إزالة الأوساخ؛ إذ يمكن للماء اختراق الطبقات الداخلية للفطر، وهذا يجهض طعمه وقيمته الغذائية. لضمان نظافة الفطر بشكل صحيح، يفضل استخدام فرشاة جافة مخصصة لفرك السطح بلطف بدلًا من المسح المبلل أو الغسل.

مخاطر غسل الدجاج وانتشار البكتيريا في المطبخ

غسل الدجاج يعتقده البعض وسيلة فعالة لتنظيفه، إلا أن العلماء وخبراء السلامة الغذائية يؤكدون أن ذلك يرفع من خطر انتشار الأخطار الصحية. غسل الدجاج يسبب تناثر قطرات الماء الملوثة بالبكتيريا مثل السالمونيلا وكامبيلوباكتر، التي قد تنتقل إلى الأسطح والأواني المحيطة، مسببة تلوثًا عابرًا يعرض الصحة للخطر. هذه الجراثيم قد تسبب أمراضًا تشمل الحمى، آلام البطن، والإسهال، وزيادة احتمالية التسمم الغذائي، وهو ما يستوجب تجنب غسل الدجاج واستخدام طرق طهي مناسبة لضمان تعقيمه.

• تجنب غسل اللحوم الحمراء قبل الطهي لتقليل انتشار البكتيريا
• استخدام فرشاة جافة لتنظيف الفطر بدلاً من غسله بالماء
• عدم غسل الدجاج لتجنب انتقال الجراثيم داخل المطبخ

إن اعتماد العناية الصحيحة بتنظيف الطعام دون غسل أطعمة محددة مثل اللحوم الحمراء، الفطر، والدجاج يساهم في ضمان صحة أفضل عند الطهي ويمنع انتشار البكتيريا الضارة، كما أنه يحافظ على جودة الأطعمة وطعمها الطبيعي.