تعد “كفتة” الحاتي من أكثر الأكلات المصرية الشعبية والمعروفة في الكثير من البلدان العربية، كما أن الجميع سواء كانوا كبارًا أو صغارًا، يحبونها على الرغم من زيادة سعرها حاليًا نتيجة لارتفاع أسعار اللحوم بشكل ملحوظ، ولذلك تتجه ربات المنازل إلى تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها، وبالتالي تبحث عن طرق لتحضيرها بتكلفة أقل ولضمان جودتها بعيدًا عن غش بعض محلات الجزارة، لذا سنعرض لكم في هذا المقال طريقة تحضير الكفتة وأسرار المطاعم والمحلات الكبرى.
طريقة عمل كفتة المطاعم في المنزل
مقادير وصفة كفتة الحاتي
- عدد كيلو واحد من اللحمة المفرومة.
- ربع كيلو من الدهون.
- ملعقة من زيت ذرة.
- حبة واحدة من البصل المبشور.
- ماء البصل.
- ملعقة واحدة كبيرة من بهارات كفتة الحاتي.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة شاي صغيرة من التوابل (مثل القرفة، الزنجبيل، والثوم البودرة).
خطوات عمل كفتة الحاتي
- في البداية، اخلطي خلط المكونات التالية جيدًا وهي، السبع بهارات، واللحم، والملح، والبقدونس المفروم، والفلفل الأسود مع بعضها البعض.
- ومن ثم، أضيفي البصل المبشور والمصفّى جيدًا من الماء إلى الكفتة، ثم قلبي المكونات جيدًا إلى أن يتغير لون اللحم وتتجانس معًا، وبعدها ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تشكيلها.
- ضعي صينية متوسطة الحجم على نار هادئة مدهونة بملعقة كبيرة من الزيت ثم قومي بترطيب اليد بماء البصل لعدم التصاق الكفتة بها، ثم ضعي اللحمة على الأسياخ الحديدية.
- وبعد ذلك ضعيها على الشواية أو الفحم المتوفر لديك ثم اتركيها حتى تنضج تماماً وقدميها مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
وهكذا نكون قد عرضنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المطاعم في المنزل بطعم شهي ورائحة لا تقاوم.
About the author
