تميزت التوابل المجففة بشهرتها المتزايدة في الفترة الأخيرة مثل الثوم والبصل والطماطم حيث تعتبر حل مثالي للنساء لتوفير الوقت والجهد في المطبخ فهي توفر القدرة على استخدام هذه المكونات دون الحاجة لتقطيعها أو تحضيرها وبالتالي تختصر الوقت والجهد المبذول في الطهي وما يميز هذه التوابل المجففة هو قدرتها على الاحتفاظ بجودتها ونكهتها لفترة طويلة دون أن تفسد على عكس المكونات الطازجة التي قد تتلف بسرعة ولا يقتصر فوائد التوابل المجففة على الحفاظ على الوقت والجهد فقط بل تمتاز أيضا بقيمتها الغذائية العالية.
طريقة تحضير الثوم البودر
لعمل الثوم البودر في المنزل بكل سهولة وبأعلى جودة يمكنك اتباع الخطوات التالية بعناية:
- قومي بإزالة القشور من الثوم و اشطفيه بالماء جيدا.
- جففيه ثم ضعيه في صينية واضيفي له ملعقة كبيرة من الملح على كل كيلو من الثوم المجهز.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة منخفضة.
- حركي الفصوص بين الحين والآخر لضمان تجفيفها بشكل متساوي ومنع احتراقها.
- بمجرد أن يجف الثوم تماما ويبرد اطحنيه في المطحنة الكهربائية حتى يتحول إلى بودرة ناعمة ومتجانسة.
- ضعي البودرة في برطمان زجاجي وخزنيه في الثلاجة للحفاظ عليه لفترة طويلة.
خطوات بسيطة لإعداد توابل طماطم المميزة
لتحضير الطماطم البودرة في المنزل بسهولة اتبعى الخطوات التالية لتوفير الوقت والجهد:
- استخلصي البذور من الطماطم ثم ضعيها في صينيه.
- اضيفي التوابل المناسبة مثل الملح والسكر والثوم البودر والريحان البودر.
- بعد ذلك ضعي الصينية في الفرن لتجفيف الطماطم وتحميصها مع التوابل حتى تصبح متماسكة ومنشفة.
- بمجرد أن تنتهي عملية الطهي اطحني الطماطم في المطحنة حتى تصبح ناعمة وتتحول إلى بودرة.
خطوات بسيطة لصنع البابريكا في المنزل
باستخدام هذه الطريقة البسيطة التالية يمكنك الاستمتاع بتوابل البابريكا الطازجة والمميزة لتحضير أشهى الأطباق العربية والعالمية:
- حضري كمية من الفلفل الأحمر.
- بعد ذلك اغسلي الفلفل الأحمر جيدا وقطعيه إلى شرائح بعد إزالة البذور منها.
- ضعي الفلفل في صينية وعرضيه لاشعة الشمس لعدة أيام.
- قلبيها بين الحين والآخر وغطيها في الليل.
- بعد ذلك ضعي الفلفل في الفرن المسخن مسبقا مع التحريك المستمر للفلفل لتجنب احترافه.
- اخرجي الفلفل من الفرن واتركيه ليبرد تماما قبل طحنه إلى مسحوق ناعم.
- اتركيه يجف في الشمس.
- خزنيه في وعاء محكم ووضعيه في الثلاجة للاستخدام المستقبلي.
