الكنافة النابلسية هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في الشرق الأوسط وهي تمثل جزء من التراث الفلسطيني حيث تعود أصولها إلى مدينة نابلس في فلسطين وتتميز هذه الحلوى بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش وفي الوقت الحالي أصبح شراء الكنافة النابلسية من الخارج مكلف للغاية ولذلك نقدم لك في هذه المقالة طريقة سهلة لإعداد الكنافة النابلسية في المنزل لتتمكني من تحضيرها بنفسك وبجودة توازي تلك التي تباع في المحلات.
المكونات اللازمة لتحضير الكنافة النابلسية في المنزل
لتحضير الكنافة النابلسية بشكل صحيح سوف تحتاجين إلى المكونات التالية بكميات محددة:
أولا مكونات الشربات:
- كوب من السكر ويمكنك استخدام السكر البني أو الأبيض.
- كوب من الماء.
- حبة من الهيل ويمكن الاستغناء عنها إذا لم تكن متوفرة.
- نصف ليمونة.
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ثانيا مقادير الكنافة:
- كوب من الحليب البقري.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من السميد بدون إضافات.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ربع كيلو من الكنافة.
- نصف كوب من السمن أو الزبد السائل.
خطوات تحضير الكنافة النابلسية في المنزل
لتحضير هذه الحلوى اللذيذة في المنزل بجودة عالية مثل التي تجدينها في المحلات اتبعي الخطوات التالية:
أولا حضري الشربات كالتالي:
- ضعي السكر والماء وحبة الهيل في قدر على النار واتركيهم حتى يغلي الخليط ويذوب السكر.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لبضع دقائق ثم ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الورد.
- اتركي الشربات ليبرد تماما
الان حضري الحشوة:
- في وعاء على النار اخلطي الحليب مع الكريمة.
أضيفي السميد والسكر والنشا وقلبي جيدا حتى يتكاثف الخليط. - أضيفي ماء الورد و امزجيه مع الخليط.
- اتركي الحشوة تبرد قليلا.
أخيرا حضري الكنافة:
- افردي عجينة الكنافة وامزجي بالسمن المذاب.
- ضعي نصف كمية الكنافة في صينية الفرن واضغطي عليها بلطف.
- أضيفي طبقة من الحشوة فوق الكنافة.
- غطي الحشوة ببقية عجينة الكنافة واضغطي عليها بلطف مرة أخرى.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا.
- فور إخراج الكنافة من الفرن اسكبي الشربات البارد عليها.
- اتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات.
- يمكنك تزيين الكنافة بالفستق أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة قبل تقديمها.
About the author
