دجاج الكوكى أو الفرايد تشكين من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثير منا بسبب طعهما الرائع وقرمشتها الجميلة، وكثيرًا منا يذهب للمطاعم المشهورة لتناول تلك الأكلة والاستمتاع بها، ويرجع أصل تلك الأكلة إلى دولة أوربية وهي فرنسا التي تشتهر بتقديم مثل ذلك النوع من الطعام، واليوم نقدم لكم طريقة عمل فراخ الكوكي في المنزل على الطريقة الفرنسية، فتابعونا لمزيد من التفاصيل.
طريقة عمل دجاج الكوك
لعمل دجاج الكوكي في المنزل يجب توافر المكونات التالية:
• ملعقتان من الدقيق.
• خمس قطع من اللحم.
• عشرة شرائح من المشروم.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• كوبان من شربة الدجاج.
• ملعقتان ونصف من صلصة الطماطم.
• كوب عصير عنب أحمر.
• مقدار صغير من السكر.
• مقدار صغير من الزعتر.
• ثلاث ملاعق من الزبدة.
• كوب ونصف من البصل المجمد.
• بقدونس ويتم قطيعه إلى قطع صغيرة.
• فرخة مشوية مقطعة إلى ثمانية أجزاء.
طريقة التحضير
• يجب أن نبدأ بوضع شرائح اللحمة في المقلاة ونتركها حتى تتغير لونها وتنضج من جميع الجهات.
• ثم قومي بنقل قطع اللحم إلى وعاء آخر واتركيها جانباً.
• ضعي المشروم والملح والفلفل الأسود في نفس المقلاة، ثم قومي بتقليب المكونات واتركيها حتى تنضج.
• أضيفي الدقيق ومعجون الطماطم والثوم المهروس واستمري في التقليب حتى يصبح لون معجون الطماطم أغمق قليلاً.
• ثم، أضيفي إليهم شوربة الدجاج والبصل المفروم والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ومقدار صغيرمن الفلفل الأسود، واتركيهم يطهون حتى يصبح قوامهم أكثر ثقلاً.
• عندما تكون النار مشتعلة، قمي بتخفيف الحرارة وأضيفي الزبدة، ثم قلبي المكونات بشكل جيد.
• ضعي قطع اللحم والدجاج على النار المتوسطة واتركيها حتى تسخن.
• أخيرا، ضعي الطبق في طبق التقديم ورشي البقدونس فوقه، ثم قدميه بجانب الأرز الأبيض.
