تعتبر “التونة” من الأطعمة الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، وهي مصدر للدهون الصحية، ويعتمد الكثير من الأشخاص في غذائهم عليها، إذ إنها وجبة متكاملة وطعمها شهي ولذيذ، ويلجأ الكبار والصغار إلى شرائها من المحلات وعملها في المنزل ومع ارتفاع الأسعار، فإن سعر التونة ارتفع للغاية، لذلك يمكنك أن تحضريها في المنزل ولن تحتاج إلى شرائها مرة ثانية، فسوف نعرض لكم طريقة عمل التونة الغير مكلفة، وستعطيك المذاق مثل التونة الجاهزة تماما.
طريقة عمل التونة في المنزل
المكونات
- 2 كيلو سمك تونة أو ماكريل
½ كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح ليمون
3 ثمرات ليمون مقطعة شرائح رفيعة
3 ورقات لورا
¾ ملعقة صغيرة كمون صحى
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب زيت
1 كوب خل
½ كوب عصير ليمون
1 كوب من ماء سلق السمك
1 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير التونة في المنزل
- في البداية، اغسلي السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم أزيلي الرأس والذيل.
- قومي بتقطيع السمك إلى نصفين، ثم ضعي الدقيق وملح الليمون، وقلبي جيدًا، واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة.
- اشطفي السمك جيدًا بالماء إلى أن تتخلصي من الدقيق وملح الليمون.
- على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء، واتركيه إلى أن يغلي.
- ومن ثم، قومي بإضافة ورق اللورا والفلفل الأسود والكمون وشرائح الليمون، واتركي الماء يغلي لمدة دقيقتين.
- ضعي السمك واتركيه إلى أن يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 60 دقيقة.
- وبعد ذلك، ارفعي السمك من ماء السلق، ثم ضعيه فورًا في ماء مثلج، ثم اتركيه لمدة دقيقتين.
- ارفعي كل قطعة من الماء البارد، باستخدام ملعقة أو سكين، قومي بإزالة القشرة بهدوء حتى لا يتفتت منك السمك.
- وفي هذه الخطوة، افتحي السمك وأزيلي الشوك من الداخل، ثم ضعيه في وعاء كبير.
- وفي وعاء كبير، ضعي الخل والزيت والليمون وماء السلق والملح وقلبي جيدًا.
- قومي بتقطيع التونة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ونظيفة.
- وأخيرًا، اسكبي خليط الخل والزيت حتى يُغطي التونة، ثم احتفظي بها في الثلاجة.
وفي النهاية، نكون قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل التونة فى المنزل على طريقة المصانع وبطعم خطير سينال إعجاب كل من يتناوله.
About the author
