تعتبر “المكرونة” النجرسكو من إحدى الوصفات المتميزة التي يتم إعداد المكرونة بها بالصوص الأبيض، ويفضل العديد من الأشخاص تناولها لمذاقها الشهي اللذيذ، كما أنها وصفة ليست تقليدية ويعتمد تحضيرها على إضافة الحليب، وتسعى ربات المنزل على إتقان تحضيرها بأطيب مذاق، ولهذا سوف نوضح بكم من خلال السطور التالية أسهل طريقة لعمل المكرونة النجرسكو مثل المطاعم.
طريقة عمل المكرونة النجرسكو
مكونات عمل المكرونة النجرسكو
- مكرونة شرائط بمقدار ربع كيلو.
- قطع من صدور الدجاج بمقدار ربع كيلو.
- فلفل حلو مقطع حجم صغير بمقدار نصف كوب.
- زيتون شرائح بمقدار نصف كوب.
- حبة من البصل مبشورة.
- زيت ذرة بمقدار ملعقة حجمها صغير.
- زبدة بمقدار ملعقتين حجمهم كبير.
- دقيق بمقدار ربع كوب.
- نصف ملعقة حجمها صغير من (البابريكا، ملح، بصل بودرة، ثوم بودرة، بهارات دجاج، فلفل أسمر)
- لبن سائل بمقدار نصف كيلو.
خطوات عمل المكرونة النجرسكو
- أولًا، اسلقي المكرونة واتركيها لتبرد، ثم قومي بالبدء بتحضير الحشوة بوضع مقدار الزيت مع نصف مقدار الزبدة في قدر فوق النار، ثم ضعي البصل وحركيه حتى يصبح ذابل.
- ضعي الدجاج وقلبيه ثم أضيفي بعدها مقدار البهارات كاملاً وبعد تحريك الدجاج بضع دقائق يضاف بعدها الفلفل وقلبيه حتى ينضج.
- ومن ثم، قومي بإضافة الزيتون ويحرك مع كافة المكونات وبعد دقيقتين نغلق النار.
- حضري البشاميل بوضع اللبن السائل في وعاء وأضيفي إليه نصف مقدار الزبدة الآخر وكذلك يضاف الدقيق وقلبيه بالمضرب اليدوي.
- ارفعي الوعاء فوق النار مع التقليب المستمر وأضيفي ملح ورشة من الفلفل الأسمر، حتى تلاحظين ثقل القوام.
- وبعد ذلك، جهزي صينية بها زيت مدهون ثم أضيفي مقدار قليل من البشاميل ويوزع بأكمله، ثم ضعي نصف مقدار المكرونة وتغطى بالبشاميل.
- وزعي الحشو على الصينية كاملة ونضع فوقها المكرونة المتبقية و نسكب صوص البشاميل لتغطئة وجه الصينية.
- ضعي الصينية على رف الفرن المسخن مسبقًا وتركها حتى يكتسب وجهها اللون الذهبي، وتقدم بالهنا والشفا.
وفي الختام، نكون قد تعرفنا على طريقة عمل المكرونة النجرسكو بخطوات سهلة وبسيطة وطعم شهي لا يقاوم.
About the author
