تعتبر “الملوحة” من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، حيث اعتادوا أكلها في مناسبات معينة مثل يوم شم النسيم الذي بقى على قدومه أيام قليلة، وتوجد تقاليد خاصة في هذا اليوم بما في ذلك التنزه وتناول الملوحة والرنجة والبيض الملون وغيرها، وفي هذا الأيام تقوم بعض ربات المنازل بعمل الملوحة في البيت لتوفير تكاليف شرائها جاهزة وللتأكد من جودتها ونظافتها، وفي السطور التالية سنقدم لكم مقادير وطريقة عمل الملوحة مثل المحلات.
طريقة عمل الملوحة الجاهزة في المنزل
يمكنك يمكن تحضير الملوحة في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة، وتستغرق وقت تسويتها أسابيع أو أشهر حسب حجم السمكة وفيما يلي مقادير وخطوات عملها:
مقادير عمل الملوحة
- سمكة لوط أو كلب البحر أو راي ( حجم كيلو )
- 1/2 كيلو ملح خشن
- شطة
- القليل من الزيت
طريقة تحضير الملوحة
- في البداية، اغسلي السمك جيدا ثم جففيه باستخدام مناديل المطبخ.
- يحب عليك تجفيفه بشكل كامل من الداخل والخارج اتركيه في مصفاة لمدة ليلة أو ادخليه فرن مسخن مسبقا واتركيه نصف ساعة.
- ومن ثم، دلكي السمكة من الخارج لتطرية اللحم، ثم ضعي الملح في طبق وأضيفي إليه الزيت و الشطة الحمراء حسب الرغبة واخلطيهم جيدا.
- وفي العلبة التي ستضعين بها السمك قومي بوضع طبقة من سميكة من الملح في الأسفل.
- ثم ضعي السمكة وأضيفي باقي كمية الملح فوقها، يجب أن يكون الملح محاوط السمكة من كل الجهات.
- وبعد ذلك، غطيها بأكياس بلاستيك ثم احكمي غلق العلبة.
- غطي العلبة بالبلاستيك جيدا حتى لا يمر اليها أي هواء أو ضوء.
- وأخيرًا، اتركيها لمدة شهرين أو ثلاثة حتى تمام النضج قد تكون المدة أقل من ذلك إذا كان حجم السمكة أصغر.
وفي الختام، نكون قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الملوحة في المنزل مثل الجاهزة بخطوات سهلة وبسيطة.
About the author
