تبحث عدد كبير من السيدات على طريقة عمل السمن البلدي الأصلية في المنزل، وذلك على نفس نهج، وخطوات طريقة عمل الأجداد، والتي تتميز بجودتها العالية، لذا في هذه المقالة نعرض لكم طريقة عمل السمن البلدي بأقل المكونات وفرة في المنزل، والتي لا تتطلب سوى كوب لبن واحد، ولمعرفة طريقة التحضير تابعنا في الآتي.
طريقة صنع السمن البلدي في المنزل على أصولها
المكونات
- 1 كوب كبير من اللبن كامل الدسم ويفضل أن يكون طازج.
- ملعقة ملح.
- ملعقة خل أبيض.
- منخل ناعم.
- قطعة قماش ناعمة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير، ونضع به كمية الحليب، ثم نرفعه على نار متوسطة، ونستمر في التقليب حتى يغلي.
- وبعد الغليان نقوم بإضافة ملعقة الخل إلى اللبن، ونستمر في التقليب، حتى يصبح الخليط متجانس.
- وبعد نقوم بتهدئة النار مع الاستمرار في التقليب، وذلك حتى يتكون قطع من السمنة على سطح الإناء.
- وبعد ذلك نحضر ناعم ونقوم بوضع به الخليط ونقوم بتصفيته جيدا من أي ماء، وذلك حتى نفصل السمنة عن الماء، وتصبح السمنة عبارة عن كتلة واحدة.
- وبعد ذلك نقوم بغسل السمنة بالماء البارد، وذلك حتى نزيل منها أي آثار ماء او لبن.
- ومن ثم نحضر قطعة قماش ناعمة، مع مراعاة أن تكون نظيفه جيداً، ثم نضع به قطعة السمنة الكبيرة و نقوم بالعصر جيداً لإزالة أي ماء زائد بها.
- وبعد ذلك نقطع السمنة إلى عدة مكعبات صغيرة، ونضعها إناء نظيف على نار هادئة، وذلك حتى تذوب.
- وبعد ذلك نترك السمنة الذائبة تبرد قليلاً، ونقوم بتصفيتها بواسطة منخل ناعم حتى يتم إزالة أي رواسب.
- ثم نقوم بتصفية السمنة المذابة في وعاء زجاجي نظيف و نحكم غلقها جيداً.
لمسات وإضافات على السمنة البلدي
- أولاً يجب مراعاة أن يكون اللبن كامل الدسم.
- كما يجب أيضاً أن نصفي السمنة بشكل جيد، لإزالة أي ماء زائد بها، حتى نحافظ عليها لفترة طويلة.
- وأيضاً من الممكن أن نضيف ملعقة سكر أو عسل إلى الخليط، وذلك لتعزيز نكهتها
About the author
