يتميز المطبخ العربي بتنوعه وثرائه، حيث يقدم مجموعة متنوعة من الأطعمة الشهية التي تستحوذ على إعجاب الجميع. من بين هذه الأطعمة نجد الكبسة باللحمة التي تعد من أكثر الوصفات شهرة في الوطن العربي، خاصة في المناسبات السعيدة كشهر رمضان المبارك والأعياد. فلنتعرف معًا على طريقة تحضيرها بطريقة سهلة ومبسطة.
المكونات الأساسية للكبسة باللحمة
قبل أن نبدأ في عملية التحضير، دعونا نستعرض المكونات الأساسية التي نحتاجها. هذه المكونات تشمل:
- 6 قطع من موزات غنم
- 3 أكواب من الأرز البيتي
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 حبات صغيرة من الكوسة
- 3 حبات من الجزر أرباع
- 2 فلفل أنصاف
- 2 من الفلفل الأخضر شرائح
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 3 حبات من الباذنجان
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح كبيرة
مكونات الكشنة الخاصة بالكبسة
بالإضافة إلى المكونات الأساسية، هناك مكونات أخرى خاصة بتحضير الكشنة، وهي كالتالي:
- حبة كبيرة من البصل المفروم
- ربع كوب من الزبيب
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة
- نصف ملعقة صغيرة من اللومي المطحون
الخطوة الأولى: تحضير اللحمة
بمجرد أن نكون قد تأكدنا من توفير جميع المكونات، نبدأ بتحضير اللحمة. يتم غسل الأرز جيدا ونقعه لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، نضع قليل من زيت الذرة في قدر كبير على نار متوسطة، ونضيف البصل ونقلبه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى يجف ماؤه.
الخطوة الثانية: إضافة الخضروات والتوابل
بعد ذلك، نضيف الفلفل ومعجون الطماطم والبهارات، ونغمرهم بالماء ونتركهم ليغلوا قليلاً. ثم نضيف الجزر والباذنجان والكوسة، ونتركها تغلي حتى تنضج.
الخطوة الثالثة: تحضير الأرز
بينما تغلي الخضروات واللحم، نقوم بتصفية الأرز وإضافة المرق المحتفظ به، ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
خاتمة
وهكذا نكون قد انتهينا من تحضير الكبسة باللحمة. يمكنك تقديمها ساخنة مع السلطة واليوغرت على الجانب. بالهناء والشفاء!
