تعتبر البسبوسة من الحلويات المحببة للجميع سواء كانوا أطفالًا أم كبارًا، وقلما تجد شخصًا لا يحب تناول البسبوسة خاصة إذا ما كانت بسبوسة القشطة، ولكن الحلويات على وجه الخصوص مختلفة عن الأكلات فليست كل ربات البيوت ماهرات في إعدادها لذا حرصنا على توفير أسهل طريقة لإعداد بسبوسة القشطة على طريقة الحلواني وأفضل من طريقته، للحصول على طعم لا يقاوم يبهر جميع أفراد العائلة والضيوف على حد سواء.
مكونات بسبوسة القشطة
- تبدأ المكونات بالعنصر الأهم والرئيسي في إعداد البسبوسة وهو “السميد” لذا قومي بتحضير عدد 2 أكواب من سميد القمح الناعم.
- العنصر الثاني القشطة، قومي بتحضير عدد 1 كوب.
- العنصر الثالث هو السكر، قومي بتحضر عدد 1 كوب.
- العنصر الرابع هو اللبن، أيضًا قومي بتحضر عدد 1 كوب.
- بعد ذلك يأتي دور العناصر المكملة، من خلال تجهيز نصف كوب من الزبدة، ويجب أن تكون ذائبة بصورة جيدة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر “اختياري”.
- احضري عدد 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد “اختياري”.
- جهزي المزينات مثل “الفستق المفروم أو رقائق اللوز”، وهي جميعًا اختيارية.
مكونات شربات البسبوسة
- عدد 2 كوب من السكر.
- احضري عدد 1 كوب من الماء
- عدد 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- عدد 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)
- قومي بعصر نصف ليمونة.
طريقة التحضير بسبوسة القشطة بطعم لا يقاوم
- في البداية، قومي بإحضار وعاء كبير، وذلك لخلط سميد القمح والسكر بداخله، حتى يصل الخليط إلى درجة التجانس.
- قومي بإضافة القشطة واللبن، وبعد ذلك قومي بخلط المكونات بصورة جيدة حتى تتكون عجينة ثقيلة ولزجة.
- بعد ذلك أضيفي الزبدة المذابة، وفي غضون ذلك استمري في الخلط حتى تكون العجينة ناعمة ومتجانسة مع بعضها البعض.
- قومي بتغطية العجينة، ثم اتركيها جانبًا لمدة تصل إلى ثلاثون دقيقة، وذلك حتى يمتزج السميد والسكر ويتشربان السوائل بطريقة جيدة.
- وخلال تلك المدة، قومي بتحضير الشربات عن طريق خلط السكر والماء في قدر على نار متوسطة، ثم قومي بتحريك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا ويكون جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي عصير الليمون وماء الزهر وماء الورد إلى الوعاء، ثم استمري في الغليان على نار منخفضة لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة حتى يتكون شراب سميك قليلاً، ثم قومي برفع الشربات من على النار واتركيها تبرد تمامًا.
- بعد مرور نصف ساعة، قومي بتقطيع العجينة إلى قطع مربعة صغيرة، ثم بعدها سخني الفرن إلى درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
- قومي بوضع قطع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، ثم قومي بالضغط عليها برفق لتتساوى في الصينية بصورة جيدة، ثم قومي بتسوية سطح العجينة، ثم استخدمي سكينة لتقطيعها إلى أشكال مربعة أو ماسية.
- بعد الانتهاء من الخطوات السابقة، قومي بوضع الصينية في الفرن المسخن، قم اتركي البسبوسة تخبز لمدة تتراوح بين خمسة وعشرون إلى ثلاثون دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قومي بإخراجها من الفرن، وقومي بسكب الشربات الباردة فوقها، حتى تتشرب العجينة بالكامل.
- بعد ذلك، تستطيعين تزيين البسبوسة بالفستق المفروم أو رقائق اللوز حسب الرغبة، ثم اتركيها “تبرد” تمامًا، وقومي بتقطيعها وقدميها في طبق التقديم.
جدير بالذكر، أن بسبوسة القشطة تعتبر من أشهي الحلويات عند تقديمها باردة، ويمكنك تخزينها في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم، وبعدها تستطيعين تقديمها للعائلة لتذوقها ويتمتعون بلذتها.
About the author
