“الشيش طاووق” من الأطباق المميزة على المائدة والتي يحبها الصغار كثيرًا بسبب مذاقها المتميز، وأيضًا لا يتنازل عن تناولها الكبار خاصة إذا كانت مع العيش الفينو أو عيش التورتيلا، ولكن على الرغم من سهولة إعداد هذا الطبق المتميز، والذي يعتبر طبقًا رئيسيًا، إلا أن طعام الأمهات دائمًا ما يوضع في مقارنة مع طعام المطاعم، لذا رصدنا لكن أسهل طريقة لإعداد الشيش طاووق أفضل من المطاعم.
طريقة تحضير الشيش طاووق
- قومي بتجهيز صدور الدجاج، ويجب أن يكون تقطيعها مناسبًا وأن تكون على شكل مكعبات.
- اعصري عدد 2 ليمونة، أو ما يعادل ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- قومي بتجهيز عدد أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- جهزي عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون، ويجب أن يكون مطحونًا.
- احضري عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويجب أن يكون مطحونًا.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- احضري عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- قومي بتجهيز الأعواد الخاصة بالشواء، ويجب أن تحضري شواية مناسبة لطهي الدجاج.
- في النهاية نحتاج إلى خضروات مشوية “اختياري”.
طريقة التحضير الشيش طاووق أفضل من المحلات
- في البداية، قومي بتحضير تتبيلة الشيش طاووق، وذلك بإحضار وعاء وضعي فيه، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المهروس، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح، وقومي بخلط تلك المكونات جيدًا، حتى تكون التتبيلة جاهزة.
- بعد الانتهاء من إعداد التتبيلة، قومي بوضع قطع الدجاج فيها، وقومي بتغطيتها بالتتبيلة جيدًا، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل أن تصل تتراوح المدة من أربعة إلى ستة ساعات لتتشرب النكهات بشكل جيد.
- قبل الخطوة الخاصة بشي الدجاج، قومي بتسخين الشواية على نار متوسطة إلى عالية.
- أثناء تسخين الشواية، قومي بتبليل الأعواد الخاصة بالشواء في الماء لمنعها من الاشتعال، حينما توضع في الشواية.
- قومي بترتيب قطع الدجاج على أعواد الشواء بشكل جيد، وتأكدي من توزيع القطع على الأعود بشكل متساوٍ.
- في حالة إذا كنت ترغب في إضافة الخضروات المشوية، فيمكنك تجميعها على الأعواد الخاصة بالشواء بين قطع الدجاج.
- بعد ذلك قومي بوضع الأعواد الخاصة بالشواء على الشواية، ثم قومي بتركها لتشوى لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة من كل جانب، أو حتى تنضج قطع الدجاج من الداخل تمامًا وتصبح اللحمة ذهبية اللون ومشوية بشكل جيد.
- بعد تسوية الدجاج، قومي بتقديمه على طبق التقديم، ويمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم الذي أعددناه سابقًا.
الشيش طاووق يمكن تقديمه مع الخبز والصلصة المفضلة لديك، مثل صلصة الثوم أو الزبادي، يجب أن تتأكدي من طهو الدجاج بشكل كامل وتجنبي تركه نيئًا، ويمكنك أيضًا تجميد أعواد الشيش طاووق المتبقية للاستمتاع بها لاحقًا.
About the author
