البيتزا من الأكلات المحببة خاصة لفئة الشباب بجانب الأطفال، لذا فإنه لا يكاد يخلو أي بيت من محبي البيتزا، ولكن غالبًا ما تكون البيتزا التي يتم إعدادها في المنزل مختلفة عن الموجودة في المطاعم، لذا فإننا رصدنا لكن أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا لتكون مثل تلك الموجودة في المطاعم، للحصول على أفضل طعم محبب لدى الأسرة وخاصة الأطفال الذي دائمًا ما يقارنون بين طعام الأمهات والأطعمة التي تباع في الخارج.
مكونات عجينة البيتزا
- قومي بإحضار عدد 2 ونصف كوب من الدقيق (حوالي 350 جرام).
- بعد ذلك جهزي ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- قومي بإحضار ملعقة صغيرة من السكر.
- أيضًا جهزي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أحضري ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بعد ذلك جهزي كوب أو 3/4 كوب من الماء الفاتر.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- بعد إحضار جميع المكونات سالفة الذكر، يجب عليك الاستعداد لتحضير عجينة “البيتزا”، لذا في البداية أحضري وعاءً كبيرًا، ثم قومي بخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر حتى تتجانس المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- بعد ذلك أضيفي زيت الزيتون إلى المكونات الجافة والتي ذكرناها في الخطوة السابقة، ثم قومي بخلطها جيدًا.
- الخطوة التالية، قومي بإضافة الماء الفاتر بصورة تدريجية، ثم قومي بعجن جميع المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومرونة، وقد نحتاج في تلك الخطوة إلى إضافة المزيد من الماء خاصة إذا كانت العجينة جافة أو إضافة المزيد من الدقيق إذا كانت لزجة جدًا.
- بعد ذلك، قومي بنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، ثم قومي بعجنها لمدة تتراوح من 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- قومي بوضع العجينة الخاصة بالبيتزا في وعاء مدهون بالقليل من “زيت الزيتون”، ثم قومي بتغطيتها بمنشفة نظيفة، ثم اتركي العجينة لمدة تصل إلى حوالي ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد وصول العجينة إلى درجة التخمر، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تصل إلى (ما بين 220-250 درجة مئوية).
- بعد ذلك، قومي بفرد العجينة في الصينية المخصصة سابقًا لإعداد “البيتزا” والتي تم وضع عليها دهان زيت الزيتون.
- قومي بإضافة صلصة البيتزا والمكونات المفضلة لك مثل “الجبن والخضروات واللحم والفطر والزيتون”، وما إلى ذلك من المكونات المعدة في وقت سابق.
- بعد ذلك، قومي بوضع “البيتزا” في الفرن المُسخّن، ثم اتركيها لمدة تتراوح من 12-15 دقيقة، أو حتى يتحمر الجزء العلوي منها وتنضج العجينة.
- في النهاية قومي بإخراج البيتزا من الفرن، ثم قومي بتركها حتى تبرد قليلاً قبل أن قومي بتقطيعها بطريقة احترافية “مثلثات” أو حسب ما ترغبين فيه، ثم قومي بتقديمها.
تقدم البيتزا ساخنة مع البطاطس أو أي نوع آخر من المقبلات والصوصات، وبالهناء والشفاء.
About the author
