يأتي شهر رمضان ويأتي معه الخير والبركة، ولكن تظل الحيرة دائما عند الكثير من السيدات التي تقوم بتجهيز الطعام عن ما هي الوجبة أو الطبخة التي سوف تقوم بتحضيرها، وطبعا هناك رأي أفراد العائلة الذين يتفقون على رأي واحد وهو”أي حاجه”، لذا، فإن الكثير من ربات البيوت تبحث بشكل يومي عن أفكار لأكلات جديدة ومتنوعة من أجل مائدة رمضان، و من خلال هذا المقال سوف نعرض لكم وصفة لذيذة جدا وهي وصفة الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة.
مقادير وصفة الكوسة بالبشاميل
كي تتمكن ربات البيوت من تحضير هذه الوصفة لابد من توافر المكونات الآتية والتي تتمثل في الآتي:
- 4-6 حبات من الكوسة تكون متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
- 2 كوب من الحليب.
- نصف كوب من الجبن المبشور.
- ملح وفلفل وهذا اختياري على حسب الرغبة.
- رشة من الزعتر المجفف.
- زيت زيتون.
- بصل مبشور.
- ½ كيلو من اللحم المفروم.
خطوات تحضير الكوسة بالبشاميل
كي تتمكني من تحضير هذه الوجبة بشكل مثالي عليك اتباع الخطوات الآتية:
- في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- بعد ذلك يتم غسل الكوسة بشكل جيد مع قطع الطرفين.
- ثم يتم تقطيع الكوسة إلى نصفين بالطول ثم يتم استخراج البذور بملعقة صغيرة.
- بعد ذلك يتم وضع شرائح الكوسة في صينية مع رشها بالقليل من الملح والزبدة، ثم يتم وضعها في الفرن لمدة من 10-15 دقيقة وذلك حتى تصبح طرية ثم بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن وتركها جانبا.
- ثم في إناء آخر يتم إضافة الزبدة والبصل المبشور حتى يحمر ثم يتم إضافة اللحمة المفرومة وذلك لعمل عصاج اللحمة.
- ثم في إناء آخر يتم تسييح الزبدة على نار متوسطة ثم يتم إضافة الطحين مع خلطه بشكل جيد حتى يتحمص لمدة دقيقتين.
- يتم إضافة الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى تتكون صلصة سميكة وناعمة.
- يليها إضافة الجبن المبشور مع الاستمرار في التقليب حتى تمام الذوبان والحصول على صلصة البشاميل.
- بعد ذلك يتم إضافة الملح والفلفل والزعتر المجفف إلى الصلصة مع خلطها بشكل جيد.
- يتم ملء موسى الخبز بصلصة البشاميل وعصاج اللحم ثم يتم وضعها في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
- يتم وضع الصينية في الفرن وشوي الكوسة لمدة تتراوح من 20-25 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الأحمر.
- بعد تمام نضج الكوسة يتم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد قليلا قبل القيام بتقديمها.
About the author
