يعتبر الحواوشي من المأكولات الشعبية المنتشرة التي لا يختلف عليها أحد، حيث يتميز بمذاقه الرائع والفاتح للشهية، وهو ما يدفع معظم السيدات للبحث عن طرق تحضيره للتفنن في إعداده لأفراد الأسرة بدلًا من شرائه جاهزًا، وخاصة طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني، والذي يتم تحضيره بالعجين وليس بالخبز مثل الحواوشي المصري، فدعونا نستعرض طريقة التحضير خطوة بخطوة وأهم المكونات المطلوبة.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
قد يعتقد البعض أن تحضير الحواوشي الاسكندراني يتطلب الكثير من الوقت والجهد، ألا أنه من الوصفات سهلة وسريعة التحضير، إذ يمكن إعداده بخطوات ناجحة ومضمونة من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- 2 حبة فلفل أخضر مقطع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
للعجينة:
- كيلو دقيق.
- خميرة فورية.
- ماء/ لبن دافئ للعجن “حسب الحاجة”.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كوب زيت.
- رشة ملح.
خطوات التحضير:
- لتحضير حشوة الحواوشي، يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم، البصل، الفلفل الأخضر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة والبصل البودرة وتقليبهم مع بعض جيدًا.
- لتحضير عجينة الحواوشي، يتم خلط مكونات العجين المذكورة (الدقيق، الخميرة، الزيت، السكر، الملح) ثم إضافة ملعقة صغيرة من الخل حتى تتماسك العجينة وتصبح لينة.
- تُترك العجينة حتى تختمر لبعض الوقت ثم يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة وفردها.
- يوضع اللحم المفروم بداخل كرات العجين ثم يتم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
نصائح نجاح الحواوشي الاسكندراني
للحصول على حواوشي شبيه بالجاهز تمامًا وضمان نجاح إعداده، يمكن وضع النصائح التالية في عين الاعتبار أثناء التحضير:
- في حال كان اللحم المفروم خالي من الدهون، يمكن إضافة ملعقتين من السمن إلى المكونات أثناء التحضير.
- لابد أن تكون كمية اللحم المفروم المحشية في العجين مناسبة حتى تنضج من الداخل بشكل جيد.
- يفضل استخدام دقيق القمح في تحضير عجينة الحواوشي، وفي حالة عدم توافره يمكن استخدام الدقيق الأبيض العادي.
About the author
