كتب – محمد عماد
الزعفران، أو ما يُعرف بـ”الذهب الأحمر”، ليس مجرد بهار فاخر يُستخدم لإضافة اللون والنكهة للطعام، بل يتمتع بخصائص طبية متعددة تجعله علاجًا طبيعيًا للعديد من المشكلات الصحية.
ويحتوي الزعفران على مركبات فعالة مثل الكروسين، الكروسيتين، والبيكروكروسين، بجانب كميات كبيرة من المعادن كالحديد، الكالسيوم، والبوتاسيوم، مما يساهم في تعزيز الصحة بشكل شامل.
وفي التقرير التالي، يستعرض موقع “الكونسلتو” أبرز فوائد الزعفران، وفقًأ لموقع “WebMD”.
تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض
أثبتت الدراسات أن الزعفران له تأثير فعال في تقليل الأعراض المرتبطة بمتلازمة ما قبل الحيض (PMS)، ففي دراسة حديثة، أبلغت حوالي 60% من النساء اللواتي تناولن مكملات الزعفران عن انخفاض يزيد عن 50% في الأعراض السلبية المرتبطة بهذه المتلازمة.
مكافحة الاكتئاب والقلق
ويتمتع الزعفران بخصائص مضادة للاكتئاب والقلق تضاهي فعالية بعض الأدوية النفسية التقليدية مثل “سيتالوبرام” و”فلوكستين”.
ويتميز الزعفران بآثاره الجانبية المحدودة مقارنة بالأدوية، مما يجعله خيارًا آمنًا وطبيعيًا للتعامل مع الاضطرابات المزاجية.
تعزيز صحة القلب والوقاية من الأمراض
يُعتبر الزعفران من العناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب، خاصةً لدى سكان دول البحر الأبيض المتوسط، حيث يساهم الاستهلاك المنتظم للزعفران في خفض الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
ومركب الكروسيتين الموجود في الزعفران يعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، في حين تعزز مضادات الأكسدة قدرته على حماية القلب من الالتهابات.
إبطاء أعراض الزهايمر وتحسين الإدراك
وأشارت الأبحاث إلى أن تناول الزعفران بانتظام قد يُبطئ من تطور مرض الزهايمر، حيث يساعد في تقليل تراكم بروتين “بيتا أميلويد” في الدماغ، وهو أحد الأسباب المحتملة للإصابة بالخرف، ووُجد أن المرضى الذين يتناولون الزعفران يحافظون على وظائف إدراكية أفضل مقارنة بمن لا يستخدمونه.
الكميات الموصى بها من الزعفران
وأشارت الدراسات إلى أن الجرعة المثالية من الزعفران لتحقيق فوائده الصحية تتراوح بين 20 مليجرامًا يوميًا، وبما أن كل زهرة من نبات الزعفران تُنتج حوالي 7 مليجرام، فإن الكمية التي تُباع في الأسواق عادةً، وهي 30 مليجرام، تُعد كافية للاستفادة من خصائصه.
العناصر الغذائية في الزعفران
يُعتبر الزعفران مصدرًا غنيًا بالمعادن، حيث يحتوي على:
الكالسيوم: 111 مليجرام (9% من الاحتياج اليومي).
الحديد: 11.1 مليجرام (61% من الاحتياج اليومي).
البوتاسيوم: 1,724 مليجرام (37% من الاحتياج اليومي).
