بدائل صحية للكحك والكميات المسموح بها لتفادي أضراره

الكحك

في موسم عيد الفطر 2026، تحرص وزارة الصحة والسكان المصرية على توجيه المواطنين نحو تناول الكحك بشكل متوازن وصحي، مع تقديم بدائل تلائم خاصة مرضى الأمراض المزمنة مثل السكري وارتفاع ضغط الدم، لتعزيز وعي الجميع بأهمية التحكم في الاستهلاك للحفاظ على الصحة العامة.

بدائل صحية لتحضير الكحك

تشجع وزارة الصحة على استعمال مكونات بديلة عند إعداد الكحك، حيث يمكن الاستعاضة عن الدقيق الأبيض بدقيق الشوفان، القمح الكامل، أو طحين اللوز الذي يعد أغنى بالقيم الغذائية، ويمنح المخبوزات نكهة مميزة؛ إضافة إلى إدخال جوز الهند كمكون طبيعي متكامل في بعض الوصفات. كما ينصح باستخدام العسل أو معجون التمر بدلًا من السكر الأبيض، والاعتماد على المكسرات الطبيعية عوضًا عن الملبن الصناعي، إلى جانب التقليل من الدهون عبر استعمال السمن البلدي بكميات محدودة بدلاً من السمن النباتي المهدرج. ويمكن إدخال الزبادي اليوناني أو مهروس التفاح لتقليل السعرات الحرارية مع الحفاظ على الطعم المميز.

مخاطر الإفراط في استهلاك الكحك التقليدي

يحذر الأطباء من تناول كميات كبيرة من الكحك التقليدي لاحتوائه على نسب عالية من الدهون والسكريات، التي قد تتسبب في اضطرابات الجهاز الهضمي، وحموضة المعدة، والإمساك؛ علاوة على احتمال ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم خاصة لدى مرضى السكري. كما يؤدي الإكثار منه إلى زيادة الوزن بشكل سريع، مع ضعف القيمة الغذائية للكعك؛ حيث تساهم عدة قطع من الكحك في استيفاء نصف الاحتياج اليومي من السعرات دون فائدة صحية. ولهذا السبب يؤكد الخبراء على ضرورة تقليل الكميات لتجنب هذه الأضرار المحتملة.

الكمية المسموح بها وسعرات الكحك

توصي الجهات المختصة بالاكتفاء بتناول قطعة أو اثنتين فقط من الكحك يوميًا، لما لذلك من دور في الحفاظ على التوازن الغذائي. تتراوح سعرات الكعكة الواحدة بين 200 و250 سعرة حرارية حسب الحجم ونوع الحشو، أما بسكويت النشادر فيحتل مكانة أكثر أمانًا بفضل انخفاض سعراته التي تصل بين 50 و80 سعرة حرارية للقطعة. لذا يعد الأخير خيارًا مفضلًا لمن يرغبون بالاحتفال بعيد الفطر دون الإخلال بالممارسات الصحية.

• استخدام دقيق الشوفان أو اللوز بدلًا من الدقيق الأبيض.
• استبدال السكر بالعسل أو معجون التمر.
• الاعتماد على المكسرات الطبيعية بدلًا من الملبن الصناعي.
• التقليل من الدهون باستخدام السمن البلدي بنسب محدودة.
• إضافة الزبادي اليوناني أو مهروس التفاح لتقليل السعرات.

الاهتمام بالتوازن في تناول الكحك يساهم في الاستمتاع بحلوى العيد دون تعريض الصحة لمخاطر، خاصة مع تبني وصفات صحية بديلة توفر قيمة غذائية أفضل. تعزيز الوعي بين أفراد الأسرة والمجتمع ضروري للحفاظ على الصحة خلال المناسبات السعيدة.