برياني الدجاج بأسهل طريقة هو الطبق المثالي لعشاق النكهات الغنية والبهارات العطرية التي تبهج الحواس، وفي هذا المقال ستتعرفين على أسهل طريقة لتحضير برياني الدجاج في المنزل بخطوات واضحة وبمكونات متوفرة تعطيكِ مذاقاً لا يُضاهى كأشهر المطاعم.
مكونات برياني الدجاج بأسهل طريقة
لتجهيز وصفة لذيذة تكفي لأربعة أشخاص، تحتاجين إلى المكونات التالية التي تجمع بين الطعم الأصيل والبهارات المميزة:
- أرز بسمتي: 2.5 كوب
- ماء: 3.5 أكواب
- سمن: 3 ملاعق كبيرة
- ثوم مهروس: فصان
- زنجبيل مبشور: ملعقة صغيرة
- صدر دجاج مقطع: نصف كيلو
- مرق دجاج: مكعبان
- طماطم مهروسة: حبتان
- زبادي (لبن رائب): نصف كوب
- عصير ليمون: ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان
- بهارات جرام ماسالا: ملعقة ونصف كبيرة
- كركم: نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء مفرومة: ملعقتان كبيرتان
- نعناع مفروم: ملعقتان كبيرتان
- زعفران منقوع (ربع ملعقة صغيرة في ربع كوب ماء دافئ)
خطوات تحضير برياني الدجاج بأسهل طريقة
اتباع هذه الخطوات البسيطة يضمن لك برياني دجاج غني بالنكهات وأصالة البهارات:
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة لتجنب التكتل أثناء الطهي.
- في قدر على نار متوسطة، اغلي الأرز مع الماء، ثم غطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج جزئياً، بعدها صفّيه واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.
- في قدر عميق، ذوّبي السمن وأضيفي البصل المفروم مع التقليب حتى يتحول للون الذهبي، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل لتحصلي على رائحة عطرية جذابة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونها ويبدأ نضوجها، ثم أدمجي مرق الدجاج، الطماطم المهروسة، الزبادي، عصير الليمون، معجون الطماطم، الجرام ماسالا، والكركم.
- اتركي الخليط يغلي قليلاً، بعدها خفّفي النار حتى تتكثف الصلصة وتصبح جاهزة لتركيب الطبقات.
- في القدر نفسه أو آخر عميق، ضعي نصف كمية الأرز في القاع، ثم وزّعي خليط الدجاج وصلصته فوق الأرز بشكل متساو.
- رشّي الكزبرة والنعناع المفرومين فوق خليط الدجاج، ثم أضيفي الطبقة الثانية من الأرز فوقها.
- اسكبي منقوع الزعفران فوق الطبقة العلوية لإضفاء اللون الذهبي والنكهة الشرقية الأصيلة.
- غطّي القدر بإحكام واطهي البرياني على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب طبقات الأرز والخليط النكهات بحرفية.
نصائح لتقديم برياني الدجاج بأسهل طريقة بنكهة غنية
قدمي طبق برياني الدجاج ساخناً مع شرائح الليمون الطازجة، والزبادي البارد أو صلصة الرايتا الهندية لإكمال المذاق المميز، وللحصول على برياني أكثر تميزاً، يُفضل تحمير البصل بصورة أعمق قبل إضافته، ويمكن أيضًا إضافة ماء الورد إلى منقوع الزعفران لإثراء طابع الرائحة الشرقية الفاخرة التي تظهر الأطباق بلمسة احترافية تضاهي المطاعم الهندية والعربية المشهورة.
| وقت الطهي | الكمية |
|---|---|
| 60 دقيقة | تكفي 3 إلى 4 أشخاص |
