5 أطعمة.. أهمية تناولها يوميًا لتعزيز فيتامين ك طبيعيًا

فيتامين ك هو فيتامين رئيسي قابل للذوبان في الدهون، وله دور حيوي في تكوين البروتينات التي تسهم بفعالية في عمليات أيض العظام وتخثر الدم، ومن هنا تأتي أهمية تناول أطعمة غنية بفيتامين ك يوميًا لتعزيز صحتك. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك، ينصح بإرفاقها بمصدر دهني لزيادة امتصاصه، سواء عن طريق المكملات أو من خلال خضروات معينة، فتابع معنا أفضل خمسة أطعمة غنية بفيتامين ك يجب إدراجها في نظامك الغذائي.

أفضل الخضروات الورقية كمصدر غني بفيتامين ك

الخضروات الورقية تُعتبر من أغنى المصادر الطبيعية لفيتامين ك، حيث توفر حصة واحدة منها غالبًا كمية تفوق الحاجة اليومية لهذا الفيتامين، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية من الألياف ومضادات الأكسدة والمعادن المتنوعة. على سبيل المثال، نصف كوب من اللفت الأخضر المسلوق يمنح الجسم نسبة تصل إلى 442% من القيمة اليومية الموصى بها، كما تحتوي السبانخ الكمية التي توفر 121% من هذه القيمة لكل كوب نيء. وتشمل الخضروات الورقية الغنية بفيتامين ك ما يلي:

• اللفت الأخضر: 530 ميكروجرام لكل نصف كوب مسلوق، أو 442% من القيمة اليومية
• السبانخ: 145 ميكروجرام لكل كوب نيء، أو 121% من القيمة اليومية
• الكرنب: 113 ميكروجرام لكل كوب نيء، أو 94% من القيمة اليومية

الخضروات الصليبية كمصدر مهم من أطعمة غنية بفيتامين ك

تشكل الخضروات الصليبية خيارًا ممتازًا للحصول على فيتامين ك، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج وحمض الفوليك والكاروتينات. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الخضروات على تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسدي، لذا فإن تضمينها في النظام الغذائي يدعم صحة الجسم. أبرز هذه الخضروات التي تحتوي على نسب عالية من فيتامين ك تشمل:

• براعم بروكسل: 156 ميكروجرام لكل كوب، أو 130% من القيمة اليومية
• البروكلي: 110 ميكروجرام لكل نصف كوب مسلوق، أو 92% من القيمة اليومية
• الملفوف: 31.8 ميكروجرام لكل كوب نيء، أو 27% من القيمة اليومية
• القرنبيط: 17 ميكروجرام لكل كوب، أو 14% من القيمة اليومية

تنويع المصادر: الفواكه، أطعمة الصويا، والأعشاب الغنية بفيتامين ك

إلى جانب الخضروات، تشكل الفواكه وأطعمة الصويا والأعشاب مصادر غنية بفيتامين ك، مما يدعم توازن النظام الغذائي يوميًا. الفواكه مثل الأفوكادو والتوت الأزرق والعنب توفر فيتامين ك مع فوائد إضافية كالألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج. أما أطعمة الصويا مثل فول الصويا المحمص وزيت فول الصويا والتوفو فتزود الجسم بالبروتين النباتي والألياف إلى جانب الفيتامين. من جهة أخرى، الأعشاب المجففة مثل الزعتر والريحان والميرمية تضيف قيمة غذائية عالية حتى بكميات صغيرة، وتساهم في تحسين نكهة الطعام فضلًا عن دعم الصحة. تتضح الفروقات في المحتوى الغذائي لهذه الأصناف في الجدول التالي:

تناول هذه الأطعمة بانتظام يضمن لك الحصول على كمية كافية من فيتامين ك الضروري لوظائف الجسم المتنوعة، خصوصًا عملية تخثر الدم وصحة العظام، ويجب مراعاة ثبات مستواه في الدم لمن يتناولون مميعات الدم لتجنب أي مضاعفات، ما يعزز أهمية اختيار مصادر طبيعية موثوقة لفيتامين ك ضمن النظام الغذائي اليومي.