ارتفاع الطماطم.. هل يشهد سعر الطماطم الرئيسية في المطبخ المصري تراجعًا قريبًا؟

ارتفاع أسعار الطماطم في مصر وتأثيره على أسعار الخضروات وأسواق المستهلكين

ارتفعت أسعار الطماطم بشكل ملحوظ خلال الأيام القليلة الماضية في العديد من مناطق مصر، حيث سجل سعر الكيلو بين 25 و30 جنيهًا، مما أثار قلق ربات البيوت خاصةً اللاتي تعتمد أسرهن على الطماطم بشكل أساسي في إعداد أطباقهن اليومية، فهذه الثمرة ليست مجرد عنصر خضري عادي بل تدخل في صلصات الطعام، الشوربات، السلطات، إضافة إلى الأكلات الشعبية التقليدية، ما يجعل ارتفاع سعرها عبئًا اقتصاديًا حقيقيًا يؤثر على الميزانية الأسرية في أوقات ضيق الدخل.

أسعار الخضروات يوم الثلاثاء 23 سبتمبر 2025 بعد ارتفاع أسعار الطماطم

شهدت أغلب أسعار الخضروات استقرارًا نسبيًا يوم الثلاثاء 23 سبتمبر 2025، وجاءت أسعارها كالتالي:

• الثوم: 40 جنيهًا للكيلو
• البطاطس: 10 جنيهات للكيلو
• الملوخية: 20 جنيهًا للكيلو
• الفاصوليا: 20 جنيهًا للكيلو
• البامية: 50 جنيهًا للكيلو
• ورق العنب: 50 جنيهًا للكيلو
• الجزر: 10 جنيهات للكيلو
• الكوسة: 20 جنيهًا للكيلو
• البسلة الخضراء: 15 جنيهًا للكيلو
• القلقاس: 30 جنيهًا للكيلو
• البصل الأحمر: 12 جنيهًا للكيلو
• البصل الأبيض: 10 جنيهات للكيلو
• الباذنجان: 10 جنيهات للكيلو
• الفلفل الحلو والألوان: 40 جنيهًا للكيلو
• الليمون: 20 جنيهًا للكيلو
• الكرنب: بين 10 إلى 15 جنيهًا حسب الحجم
• الخيار: 20 جنيهًا للكيلو
• الكابوتشي: من 3.5 إلى 5 جنيهات

تأتي هذه الأرقام في ظل ارتفاع ملحوظ في سعر الطماطم، التي تشكل عنصرًا لا غنى عنه للمطبخ المصري، مما ينعكس بشكل مباشر على تكاليف الوجبات اليومية.

مقارنة تغيرات أسعار الطماطم والخضروات بين الثلاثاء والأربعاء 23 – 24 سبتمبر 2025

أظهرت مقارنة الأسعار بين يومي الثلاثاء والأربعاء تذبذبًا ملحوظًا في أسعار الطماطم التي تراوحت بين 13 و20 جنيهًا للكيلو حسب نوع العبوة، في حين استقرت أسعار البطاطس بين 5 و13 جنيهًا، وتراوح سعر كيلو البصل الأبيض بين 8 و12 جنيهًا، والبصل الأحمر بين 6 و9 جنيهات. وبلغت أسعار الكوسة بين 10 و15 جنيهًا، والجزر بين 9 و13 جنيهًا، كما استقرت أسعار الفاصوليا بين 40 و50 جنيهًا للكيلو.

أما بالنسبة للباذنجان فقد تراوحت أسعاره بين 6 و11 جنيهًا حسب النوع، بينما قدم الفلفل الحار البلدي والألوان أسعارًا بين 7 و30 جنيهًا، ولاحظت الأسواق زيادة طفيفة في أسعار البامية التي تراوحت بين 20 و40 جنيهًا، والسبانخ بين 12 و15 جنيهًا، والقلقاس بين 12 و15 جنيهًا، مع ثبات أسعار البطاطا بين 7 و11 جنيهًا، والثوم بين 30 و60 جنيهًا.

توقعات أسعار الخضار ليوم الخميس 25 سبتمبر 2025 بعد ارتفاع أسعار الطماطم

تشير توقعات الأسواق إلى استمرار تفاوت أسعار الخضروات يوم الخميس حسب المدن والمناطق داخل الجمهورية، مع استمرار الطماطم في صدارة الخضروات التي تشهد ارتفاعًا نسبيًا. فيما يلي جدول يوضح الأسعار المتوقعة:

يتضح أن الأسعار ستستمر في التفاوت بناءً على إنتاج المناطق وكثافة الطلب المحلي، مع بقاء الطماطم من أبرز الخضروات التي يشهد سعرها ارتفاعًا ملحوظًا مقارنة ببقية الأصناف.

في ظل تلك الأرقام المتقلبة، يتساءل المواطنون عن مستقبل سعر الطماطم، هل سيشهد انخفاضًا قريبًا أم يستمر في الصعود؟ ومن هنا تبرز أهمية المتابعة المستمرة للأسواق المحلية، واتخاذ قرارات الشراء بشكل حكيم يراعي احتياجات الأسرة والميزانية المحدودة، مع محاولة اللجوء إلى بدائل من الخضار الموسمية الأقل كلفة. التنوع في المكونات والأساليب هو السبيل الأمثل لتجاوز تقلبات الأسعار دون التأثير على جودة الطعام اليومي الذي تعتمد عليه ملايين الأسر في مصر.