5 أطباق مميزة.. نكهات ريفية تزين مطبخ العاصمة القديمة مع بداية موسم الأمطار

نودلز هوي في موسم الأمطار تعد تجربة مميزة لكل من يزور العاصمة القديمة؛ فهذه الشعيرية بأنواعها المختلفة التي تشمل لحم البقر، بلح البحر، والكركم، تحمل بين طياتها عبق المطبخ الفيتنامي الأصيل، حيث تجمع بين النكهات المتنوعة والدفء الذي يرافق أيام البرد والمطر، مما يجعلها وجبة لا تقاوم في فصول الأمطار.

نكهات نودلز هوي الدافئة خلال موسم الأمطار

تجربة تناول نودلز هوي في موسم الأمطار تتجاوز مجرد الأكل لتصبح رحلة حسية فريدة؛ فالطبق المشهور “بون بو هيو” يعتمد على مرق العظام الثقيل المعزز بمعجون الروبيان المنعش، مع وجود قطع لحم البقر وفخذ الخنزير، بالإضافة إلى كعكة السلطعون التي تضفي على الطبق طابعًا خاصًا يُشعرك بالدفء بعد يوم ممطر. الشعيرية ببلح البحر من الأطباق الريفية التي تلفت الأنظار بتركيبتها الفريدة المكونة من الفول السوداني، الخضار الطازجة، وصلصة الصويا التي تضفي مذاقًا غنيًا، ما يجعلها من أبرز أطباق الموسم. أما الشعيرية بالكركم فتشتهر بلونها الذهبي الجذاب، حيث تتم إضافة الأمعاء المقلية والكزبرة الفيتنامية التي تعزز المذاق الحار والترابي؛ في حين تمنح الشعيرية المضاف إليها صلصة السمك بساطة تتناغم مع حياة وذاكرة سكان هوي.

حساء نودلز الأرز الساخن: انتعاش دافئ في أجواء المطر

حساء نودلز الأرز الساخن يحظى بشعبية كبيرة خلال أيام البرد والمطر في هوي، حيث يلتقي الطراوة الفائقة لنودلز أرز “نام فو” مع مرق الروبيان الحلو الغني، ويزين بالكعكة الحمراء للسلطعون التي تعزز توازن النكهة وقيمة الطبق. أما نودلز أرز سمكة رأس الأفعى فتُقدم بلحم متماسك ومرق عطري كثيف القوام، ما يجعلها خيارًا مميزًا للباحثين عن دفء وصحة الطهي. مع اقتراب فترة ما بعد الظهر الممطرة، يظهر طبق “بان كان النوتيلي” الذي يمزج الطعم الغني مع رشة فلفل حار خفيفة؛ ليسترجع لك شعور الدفء والرضا بعد يوم ممطر. من أشهر المطاعم التي تقدم هذه الأطباق الأصيلة، مطاعم مثل “ثوي”، “مي دو”، “أو ثو”، و”بي هوي”، حيث تعكس كل لقمة أجواء العاصمة القديمة برقة وذوق.

تنويعات نودلز هوي اللذيذة وأسرار مذاقها في موسم الأمطار

تتوسع أشهى أطباق نودلز هوي في موسم الأمطار لتشمل طبق لحم الخنزير المسلوق مع معجون الروبيان الحامض، الذي يجمع بإتقان بين حرارة التوابل وحموضة الصلصة، مرفقًا بالأناناس الطازج والأعشاب العطرية، ليخلق توازنًا لا يُنسى من النكهات؛ حيث يظهر روعة المطبخ في هوي في دقة تحضير صلصة السمك وتجانس التوابل. كما يحظى طبق الأرز اللزج “شوي هون” بمكانة خاصة بين الوجبات الشعبية، إذ يمزج الأرز الأبيض اللزج بلحم الخنزير المتبل بمزيج من مسحوق الكاري، التوابل الخمسة، الكركم، والنبيذ الأبيض، مما يمنحه مذاقًا دسمًا وحارًا يحمل معه ذكريات الطفولة في العاصمة القديمة. لا يقل أهمية طبق “كوب الشفط” المعروف بالحلزون، حيث تزدحم مطاعم حي ترونغ آن بتقديم هذا الطبق المحبب، حيث تُغمس الحلزونات في صلصة سمك الزنجبيل التي تتوفر بنسختين: الحارة وغير الحارة، مع تفضيل السكان للنسخة الحارة لما تمنحه من دفء مثالي وسط برودة المطر. تشمل أبرز مطاعم الحلزون:

• حلزون مينه نجيا
• حلزون تريو ثوي
• حلزون جسر ثوي دونغ
• حلزون تيو
• حلزون غا هوي

كل طبق من نودلز هوي في موسم الأمطار يحمل تجربة طهي مميزة تتناغم مع التراث المحلي ودفء أجواء المدينة، مما يجعلها ذكرى حية في كل وجبة تقدمها العاصمة القديمة، لتكون نودلز هوي خلال موسم الأمطار سببًا في إشراقة وحيوية لا مثيل لها رغم برودة الأجواء.