نكهات مميزة.. أرز نا لو الأخضر يجمع بين طعم السماء وروح الأرض

نا لو جرين رايس يمثل تجربة فريدة في مهرجان “سكر الخريف” ٢٠٢٥، إذ يُعاد إحياء صنع رقائق الأرز الأخضر التقليدية في قصر هوانغ آ تونغ، ليستمتع الزوار بالمشاركة العملية في إنتاج هذه الرقاقات العطرية التي تحمل بين طياتها قصص الثقافة والحرف اليدوية. تجمع هذه الفعالية بين السكان المحليين والسياح عبر جسر ثقافي يعزز التعارف والتقارب.

رحلة إنتاج نا لو جرين رايس بين الحرف التقليدية والمهارة الدقيقة

يُعتبر نا لو جرين رايس نتاجًا لزراعة الأرز اللزج المحلي في قرية نا لو، حيث يخضع الأرز لعملية تصنيع معقدة وحساسة تعكس خبرة الأجيال. تبدأ العملية بتنظيف الأرز جيدًا قبل تحميصه على موقد حطب، حيث تتراقص ألسنة اللهب المتذبذبة تحت المقلاة لتحميص الحبات بلطف، محافظًا على نكهتها الريفية الأصيلة دون حرق. يتطلب هذا التحميص مهارة خاصة في ضبط ثبات النار لضمان جودة الحبوب. بعدها، يتم تجفيف الأرز أمام المروحة، مما يُهيئ الحبات للمرحلة التالية.

تُطحن حبوب الأرز المحمصة بحرص باستخدام الطاحونة، لكن لا تزال تُستخدم الهاون الحجري للسحق اليدوي، مع ضمان احتفاظ الرائحة المميزة التي تميز نا لو جرين رايس. ساهمت بعض الآلات في تسهيل بعض الخطوات، مما دَعَم السكان المحليين في إنجاز العمل بدقة أعلى وبجهد متوازن.

كيف تضمن نساء تاي نا لو جودة نا لو جرين رايس من خلال التنخل والتغليف التقليدي

تتمثل إحدى أهم خطوات صناعة نا لو جرين رايس في تنخل الأرز الأخضر، حيث يتقن نساء تاي نا لو الرشيقات فن تنقية الأوراق من الشوائب، مع الحفاظ على لونها الأخضر الزاهي ولمعانها الجذاب. هذه الخطوة لا تعتمد فقط على المهارة، بل تتطلب أسرارًا لضمان نقاء المكونات وجودة المنتج النهائي.

بعد التنخل، تُغلف رقائق الأرز بعناية فائقة بأوراق الدونغ الخضراء التقليدية التي تضفي على الملفوفة نكهة عطرية خفيفة تمزج بين رائحة الأرز والأوراق، مما يمنح نا لو جرين رايس طابعًا فريدًا يميزه عن غيره من الأرز. تغليف هذه الرقاقات ليس مجرّد تقليد، بل فن متوارث يضيف قيمة حسية تزيد من تجربة التذوق.

لماذا أصبح نا لو جرين رايس هدية مميزة يحرص السياح على اقتنائها

شهد نا لو جرين رايس طلبًا متزايدًا خلال مهرجان “سكر الخريف”، إذ أصبح المنتج يُقدَّم بسعر 150,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، ما يجعله هدية ذات قيمة عالية يرغب السياح في اقتنائها كتذكار أصيل من فيتنام. لا يُعتبر رقاقة الأرز الخضراء فقط سلعة تجارية، بل رمزًا للفخر والهوية الثقافية لسكان نا لو، الذين يحرصون على تعريف زوارهم من مختلف أنحاء العالم على مذاق وطنهم الأصيل وتراثهم العريق.

• زراعة الأرز اللزج المحلي في نا لو
• تنقية وتحميص الأرز بموقد الحطب بخبرة عالية
• السحق اليدوي بالهاون الحجري للمحافظة على النكهة
• تنخل رقائق الأرز بالأيدي لخفض الشوائب والحفاظ على اللون
• التغليف بأوراق الدونغ الخضراء لمنح نكهة مميزة

تجسد رقائق الأرز الخضراء في نا لو أكثر من مجرد منتج غذائي، فهي شهادة حية على ترابط المجتمع وتقاليد الحفاظ على الأصالة، حيث يلتقي التراث بالحركة السياحية لترويج فني ينبض بالحياة، مما يجعل كل رغيف يحكي قصة حب الأرض والإنسان.