كبسة الدجاج.. وصفة الزعفران الفريدة لإعداد أطيب كبسة دجاج منزلية

طريقة عمل كبسة الدجاج بالزعفران تعتبر من أشهر وألذ وصفات الكبسة السعودية التي تتمتع بشعبية واسعة في العالم العربي، حيث تجمع بين نكهات التوابل العطرية والزعفران المميز، لتقدم طبقًا رئيسيًا غنيًا بالروائح الطيبة والمذاق الفريد، ما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة العزائم والمناسبات المختلفة.

المكونات اللازمة لتحضير كبسة الدجاج بالزعفران

للحصول على أفضل نكهة لـ كبسة الدجاج بالزعفران، من الضروري تحضير هذه المكونات الأساسية بعناية لضمان الطعم الأصيل والجودة العالية للطبق؛ تأكدي من امتلاك العناصر التالية:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
• 4 أكواب أرز طويل الحبة مغسول ومصفّى
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 3 حبات بصل متوسطة مفرومة
• 500 غرام طماطم مفرومة
• 2 عود قرفة
• 6 حبات هيل
• 2 قرن فلفل أخضر حار
• 1 ليمون مجفف (حامض)
• 1 ملعقة صغيرة زعفران مذوّب بالقليل من الماء

طريقة تحضير كبسة الدجاج بالزعفران بخطوات سهلة

هذا الطبق يتطلب اتباع خطوات منظمة للحصول على كبسة الدجاج بالزعفران ذات النكهة الغنية والقوام المتكامل، إليك طريقة التحضير بالتفصيل:

1. سخني الزيت في قدر عميق وأضيفي قطع الدجاج مع الكمون، القرفة، الكزبرة، والفلفل الأسود، قلبّي المكونات جيدًا حتى يتحمر الدجاج وتنتشر الروائح العطرية.
2. ارفعي قطع الدجاج من القدر ثم اتركيها جانبًا لتحضري باقي المكونات.
3. في نفس القدر، حمّري البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي المزيج لمدة 4 دقائق بشكل مستمر.
4. أعيدي قطع الدجاج إلى القدر وقلبيها مع خليط البصل والطماطم لمدة دقيقة إضافية لتعزيز النكهة.
5. اغمري الخليط بالماء واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
6. ضعي الأرز فوق الدجاج، ثم أضيفي أعواد القرفة، حبات الهيل، الفلفل الأخضر الحار، والليمون المجفف، ومعا، أكملي بإضافة ماء يغطي الأرز بشكل جيد.
7. بعد أن يغلي الماء، خففي النار واسكبي خليط الزعفران المذاب فوق الأرز، غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل ويمتص النكهات.
8. قدمي الكبسة في طبق واسع وزينيها حسب الرغبة بالكزبرة المفرومة أو المكسرات المحمصة لتعزيز المظهر والطعم.

نصائح مميزة لطبق كبسة الدجاج بالزعفران الشهي

لضمان نجاح وصفة كبسة الدجاج بالزعفران وتحقيق أفضل طعم، إليك بعض النصائح التي تحسن جودة الطبق:

• اهتمي بغسل الأرز جيدًا ونقعه قبل الطهي لتفادي الالتصاق والحصول على أرز منفوش.
• اختاري دجاجة طازجة وعالية الجودة لتعزيز نكهة الكبسة.
• يمكن تعديل كمية الفلفل الحار حسب الرغبة لتناسب جميع الأذواق.
• تذوقي مستوى السوائل أثناء الطهي لضبط قوام الكبسة حسب تفضيلاتك.
• تقديم الكبسة مع سلطة الدقوس أو سلطة اللبن يضيف توازنًا في الطعم ويكمل الوجبة السعودية التقليدية.

تمتعي بتجربة كبسة الدجاج بالزعفران التي تجمع بين نكهات مميزة تنقلك إلى قلب المطبخ السعودي الأصيل، حيث يتناغم طعم الزعفران مع التوابل العطرية والإعداد التقليدي لينتج طبقًا غنيًا يفوح منه عبير لا يقاوم، يمكن تناوله مع سلطة اللبن المنعشة أو سلطة الدقوس الحارة التي تضيف تنوعًا في المذاق وشعورًا بالاكتمال الغذائي.