فطيرة القرفة بالزبيب من الحلويات التي تجمع بين عبق القرفة المميز وطراوة الزبيب المنقوع، ما يجعل مذاقها غنيًا وفريدًا يناسب الإفطار أو جلسات الشاي مع العائلة والأصدقاء.
المكونات الأساسية لتحضير فطيرة القرفة بالزبيب بسهولة
لتحضير فطيرة القرفة بالزبيب بنجاح، لا بد من إعداد المكونات بدقة لتضمني النكهة والطراوة المطلوبة، وهي كالآتي:
مكونات العجين:
- خميرة مجففة فورية، مقدارها ملعقتان صغيرتان
- سكر صغير (ملعقة واحدة)
- ماء ساخن، ملعقتان كبيرتان
- ملح (ربع ملعقة صغيرة)
- سكر نصف كوب
- بيضة واحدة كاملة
- قرفة مطحونة بمقدار ملعقة كبيرة
- طحين كوبان
- زبدة مذابة، ربع كوب
- زبيب منقوع ومصفّى، ¾ كوب
- حليب دافئ بكمية ¾ كوب
مكونات لتحمير الوجه:
- بيضة مخفوقة واحدة
- ملعقة كبيرة من الحليب
خطوات تحضير فطيرة القرفة بالزبيب بطريقة مضمونة
للحصول على عجينة فطيرة القرفة بالزبيب المتماسكة والهشة، تبدأ العملية بمزج الخميرة مع السكر والماء الساخن، مع تركها تتفاعل لمدة خمس دقائق حتى تتكون فقاعات؛ ثم تُخلط المكونات الجافة مثل الطحين، السكر، والملح في وعاء واسع؛ بعد ذلك يُضاف خليط الخميرة، القرفة، الزبدة المذابة، والبيضة، ويبدأ العجن بشكل تدريجي مع إضافة الحليب الدافئ حتى يظهر قوام العجينة متجانسًا؛ ثم يُضاف الزبيب ويُعجن المزيج حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا.
بعد ذلك، تُدهَن العجينة بالقليل من الزبدة، وتُغطى بأغطية مناسبة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى تختمر جيدًا؛ تُقسم العجينة لمثلثات أو ثلاثة أجزاء وتُشَكّل على هيئة رول كبير، ثم توضع في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها، وتُغطى مرة أخرى لمدة نصف ساعة لتختمر من جديد؛ يسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية ويُخلط الحليب مع البيضة المخفوقة لدهان وجه الفطائر قبل إدخالها للفرن؛ تُخبز لمدة خمسة وعشرين دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ويغمرها الطعم الرائع.
أهم النصائح لضمان نجاح تحضير فطيرة القرفة بالزبيب
- من الأفضل نقع الزبيب في ماء ساخن لفترة كافية لجعل الحبات طرية وتعزيز نكهتها داخل العجينة
- يمكنك إضافة رشة صغيرة من جوزة الطيب أو الهيل المطحون لإضفاء عمق ونكهة مميزة على الفطيرة
- تُحفظ الفطيرة في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها وطراوتها لأيام بعد التحضير
بهذا الأسلوب، تصبح فطيرة القرفة بالزبيب المليئة بالنكهات الغنية خيارًا شهيًا من الحلويات التي تضفي لمسة دافئة على كل لقاء أو وجبة، ويمكن تقديمها ساخنة أو دافئة جنبًا إلى جنب مع فنجان الشاي أو القهوة المفضل لديك.
